SÓ PARA DESCONTRAIR.... MARAVILHOSO PERDER CALORIAS ASSIM!!! RSSSSS

RECEITAS PARA ALÉRGICOS A GLÚTEN E AO LEITE

O GLÚTEN É A PROTEÍNA ENCONTRADA NO TRIGO, CEVADA E NA AVEIA.  A CASEÍNA É A PROTEÍNA DO LEITE.  

ALGUNS ESTUDOS RELATAM QUE A  INGESTÃO DESTAS,  CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES LEVANDO A PROBLEMAS DIGESTIVOS (GASES, DISTENSÃO ABDOMINAL, CONSTIPAÇÃO INTESTINAL OU DIARRÉIA), ALÉM DE DIMINUIÇÃO DA IMUNIDADE, PODENDO AINDA ALTERAR AS FUNÇÕES CEREBRAIS.
NESTES CASOS É INDICATIVO A ORIENTAÇÃO MÉDICA E DE SUA NUTRICIONISTA PARA A ELIMINAÇÃO DOS ALIMENTOS QUE OS CONTENHAM OU OS SEUS DERIVADOS.
A LISTA É LONGA E O CUIDADO COM A LEITURA DOS RÓTULOS DE PRODUTOS ALIMENTARES DEVE SER PRECISA.

AQUI ESTÃO ALGUMAS RECEITINHAS PARA AJUDAR A COMPOR O CARDÁPIO COM SABOR E PRAZER.




RECEITAS SEM GLÚTEN E SEM LEITE

MASSA PARA PANQUECA

INGREDIENTES:  

1 ovo

60 g de maizena

250 ml de leite de soja

MODO DE PREPARO:  

bater o ovo, colocar a maizena e misturar 

acrescentar o leite de soja aos poucos misturando bem até dissolver por completo

untar levemente uma frigideira de óleo

despejar a massa na frigideira e cozinhe a massa dos dois lados

ponha o recheio de sua preferência, o molho 

FARINHA PREPARADA (substitui com segurança a farinha de trigo nas preparações)

INGREDIENTES:  

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho

MODO DE PREPARO:  

misturar todos os ingredientes e guardar em pote hermeticamente fechado

MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:  

2 colheres de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 xícara de leite de soja

MODO DE PREPARO:  

leve uma panela ao fogo baixo com a manteiga para derrete-la  

tire do fogo e coloque a farinha aos poucos misturando bem para não embolotar

retorne ao fogo baixo acrescentando aos poucos o leite de soja quente, mexendo sempre

ferva até engrossar

coloque os temperos da sua preferência 

PIZZA

INGREDIENTES:  

2 ovos

2 xícaras de arroz cozido com pouco sal

1 xícara de leite de soja sem sabor

1 colher de sopa de fermento em pó

amido de milho para polvilhar a forma

MODO DE PREPARO:  

liquidificar os ovos e o leite de soja  

acrescentar aos poucos o arroz batendo até ficar um creme homogênio

acrescente o fermento

coloque a massa numa forma de pizza untada com amido de milho

asse em forno alto por aproximadamente 20 minutos

acrescente o molho e o recheio e volte ao forno por + 5 a 10 minutos

PÃO DE QUEIJO (SEM QUEIJO) 

INGREDIENTES:  

3 ovos

1/2 copo de óleo

1/2 copo de água

1 colher de chá rasa de açúcar (ou adoçante SPLENDA)

1 colher de chá de sal

2 copos de polvilho doce

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:  

bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento)  

depois de bem liquidificado, acrescente o fermento

colocar a mistura em forminhas untadas com amido de milho

asse em forno alto pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

DICA:  misture orégano à massa

PARA QUEM ACHA QUE CREME DE MILHO NÃO COMBINA COM PEIXE...

FILÉ DE PEIXE COM CREME DE MILHO

INGREDIENTES:
500 g de filé de pescada
2 latas de milho verde escorrido
1 colher de sopa de extrato de tomate
fatias de queijo mussarela
2 latas de creme de leite sem soro
1 pimentão verde picado
2 tomates sem pele picados
2 cebolas médias picadas


MODO DE PREPARO:

1. Corte o filé em cubos
2. Refogue o filé com a cebola, o pimentão, o tomate e o extrato de tomate até cozinhar.
3. Bata no liquidificador o milho verde com o creme de leite
4. Numa forma untada com um pouco de azeite coloque o filé, por cima coloque as fatias de queijo e cubra com o creme de milho
5. Continue alternando as camadas e termine com as fatias de queijo
6. Leve ao forno aquecido até derreter e dourar o queijo

VARIAÇÕES:
Você pode substituir o queijo mussarela pelo prato ou ainda terminar com uma camada de parmesão ralado no ralo grosso ao invés das fatias de queijo.
Outra sugestão é acrescentar um pouco de leite de coco na hora de refogar o peixe.


RENDIMENTO: 6 PORÇÕES


BOM APETITE!!!!

[RATATOUILLE] Capitulo 14

Gastronomia na Telona - A Festa de Babette

RECEITA DE SOPAS

Sopa de Legumes e verduras (para entrada)

Ingredientes
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de margarina light
2 cenouras raladas
½ abobrinha picada (bem pequena) 
1 beterraba ralada
1 maço de agrião
cebolinha picada 

Modo de preparo: Refogue a cebola na margarina e depois coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada. 
Informações nutricionais por porção = 1 prato fundo (520g)
Rendimento = 6 porções
Calorias = 95 kcal
Carboidratos = 8.5 g
Proteínas = 10.9 g
Lipídios = 1.8 g 

Sopa de hortaliças e frango light

Ingredientes
540 g de peito de frango picado em cubos
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina light
2 cenouras raladas
6 batatas médias raladas
15 vagens picadas
1 maço de couve picada
cebolinha picada 

Modo de preparo: Refogue o frango na margarina light e na cebola. Depois coloque os vegetais e deixe refogar por cinco minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada. 

Informações nutricionais por porção = 1 prato fundo (520g)
Rendimento = 6 porções
Calorias = 290 kcal 

Sopa de carne e hortaliças

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 maço de brócolis
1 abobrinha cortada em cubos
500 g de carne bovina magra cortada em cubos
6 batatas médias picadas
4 tomates sem sementes e picados
3 litros de água
15 vagens picadas
sal a gosto 

Modo de preparo: Numa panela com capacidade para oito litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Coloque os ingredientes restantes na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. Sirva a seguir. 

Valor energético por porção = 1 prato de 295kcal
Rendimento: 6 porções

PENSE MAGRO

 

O caminho para emagrecer é certo: consumir menos, gastar mais calorias; mas algumas atitudes podem ajudar na busca de um corpo saudável.

 

Para começar pense magro, uma boa atitude mental, já está comprovado que é capaz de curar e melhorar o indivíduo.

 

Usar imagens, visualizar e reprogramar o cérebro tem um valor de peso quando associado com as ações físicas de reeducação alimentar e a prática de exercícios físicos.

 

Livrar-se da imagem de gorda substituindo pela imagem de um corpo saudável requer esforço, para isso visualize várias vezes por dia, durante semanas e se necessário meses.

 

Sugiro alguns exercícios adaptados do livro "pense magro, seja magro" de Dianne Hales:

* Risque os pensamentos gordos. Quando eles vierem à mente, diga firmemente: "Pare ou apague!"

* Você pode tudo. Pare de repetir que não tem pique para malhar ou não pode viver sem doce. Reforce o que você pode fazer, dizendo a si mesma: "Eu posso fazer dieta", "Eu posso andar mais dez minutinhos na esteira", "Eu posso viver sem musse de chocolate".

* Trace metas realistas. Você vive dizendo que não consegue perder peso? Mude o discurso para: "Não perdi peso ainda, mas, quando decidir de verdade, vou conseguir".

 

* Pratique a gratidão: O que isso tem a ver com o controle de peso? Quando está bem, você reduz o risco de encher o prato para curar uma dor emocional. Reserve um horário do dia para agradecer tudo aquilo que sua vida tem de bom - pode ser a família, a casa, o emprego, uma cama macia com lençóis cheirosos, um bilhete carinhoso do namorado ou do filho. O ideal é fazer isso logo antes da refeição - é um exercício que acalma a alma e deixa você com o estado de espírito perfeito para comer com tranquilidade. 

 

* cuide de elevar sua auto-estima, VALORIZE-SE. Seja sua melhor amiga.Não se subestime nem faça piadas com seus defeitos. Cultive o bom humor, adote atitudes saudáveis. Olhe-se no espelho, em seus olhos, declare o seu amor por você.  AME-SE INCONDICIONALMENTE.

 

* Visualize, fale e escreva. Imagine-se magro (a) ou sorrindo ao subir na balança. Depois, registre essas cenas num diário. Pronto! O desejo foi transformado em compromisso. À medida que você for progredindo, revise, melhore e amplie suas metas.

 

Mudar atitudes mentais ajuda a dieta funcionar!!! 

CUMPRINDO MEU PAPEL DE NUTRI... AFINAL CONHECIMENTO A GENTE TEM QUE PARTILHAR

ORIENTAÇÃO PARA A SAÚDE DO CORAÇÃO

· ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:

☆ LEITE E IOGURTE INTEGRAL

☆ MAIONESE, CREME DE LEITE E CHANTILLY

☆ QUEIJOS AMARELOS, REQUEIJÃO E CREM CHEESE

☆ GEMA DE OVO, OVO DE CODORNA

☆ CARNES GORDAS (CUPIM, COSTELA, FRALDINHA....)

☆ EMBUTIDOS (SALSICHA, LINGÜIÇA, MORTADELA, SALAME, ...)

☆ AVES COM PELE

☆ MIÚDOS (FÍGADO, RIM, CORAÇÃO,MIOLO, PÉ E MOELA)

☆ FRUTOS DO MAR (CAMARÃO, LULA, MARISCO, POLVO, LAGOSTA)

☆ BACON E TORRESMO

☆ FRITURAS E PREPARAÇÕES À MILANESA, COM CREMES, GRATINADOS E À DORÊ

☆ PÃES DOCES, RECHEADOS, FOLHADOS, CROISSANT

☆ BISCOITOS RECHEADOS, AMANTEIGADOS E WAFFLES

☆ BEBIDAS ALCOÓLICAS E REFRIGERANTES

☆ CHOCOLATES, DOCES CASEIROS, BOLOS RECHEADOS, PUDIM, QUINDIM, DOCES COM GEMA E COM COCO, SORVETES CREMOSOS ....

☆ EXCESSO DE AÇÚCAR E DOCES EM GERAL

· PREFERIR OS SEGUINTES ALIMENTOS

☆ LEITE SEMI DESNATADO OU DESNATADO

☆ IOGURTE DESNATADO E LIGHT

☆ MANTEIGA LIGHT OU MARGARINA BECEL

☆ CREME DE LEITE OU MAIONESE LIGHT

☆ QUEIJO BRANCO MAGRO OU FRESCAL, RICOTA E COTTAGE

☆ REQUEIJÃO LIGHT E CREAM CHEESE LIGHT

☆ CLARA DE OVO

☆ CARNES MAGRAS (COXÃO MOLE, COXÃO DURO, PATINHO, LAGARTO, MÚSCULO)

☆ AVES SEM PELE

☆ PEIXES (ESPECIALMENTE: SARDINHA FRESCA, PESCADA, MERLUZA, SALMÃO, ATUM, LINGUADO)

☆ PREPARAÇÕES COZIDAS, ENSOPADAS, GRELHADOS OU NO VAPOR

☆ PÃES INTEGRAIS BISCOITOS INTEGRAIS, ÁGUA E SAL LIGHT, CREAM CRACKER LIGHT

☆ FRUTAS FRESCAS E SUCOS NATURAIS

☆ GELATINA LIGHT, BARRAS DE CEREAIS LIGHT OU DIET

· DICAS IMPORTANTES

Ø INCLUA FIBRAS NA ALIMENTAÇÃO

Ø AUMENTE O CONSUMO DE: ALHO, PEIXES, CEBOLA, ESPINAFRE, ÁGUA DE COCO, AGRIÃO, LARANJA, BRÓCOLIS, BANANA, AIPO, ACEROLA, CRAVO DA ÍNDIA, CANELA

· SIGA SEMPRE A ORIENTAÇÃO DO SEU MÉDICO E DA SUA NUTRICIONISTA

Trailer Chocolat

MOLHOS PARA SALADAS

MOLHO DE IOGURTE

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de hortelã

1 colher (chá) de azeite Liquidificar todos os ingredientes

Variação: substitua a hortelã por salsa

MOLHO DE MOSTARDA

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sobremesa de mostarda

misturar todos os ingredientes

MOLHO DE LIMÃO

1 c. sopa de suco de limão
1 c. sopa de azeite extra virgem
2 c. sopa de cebolinha, picadinha

Misturar os ingredientes.

Variação: troque a cebolinha por orégano

MOLHO ESPECIAL

3 c. sopa de vinagre de vinho branco
8 c. sopa de azeite de oliva
1 maço grande de ervas frescas variadas (ex: salsa, hortelã, estragão, salsinha, cebolinha, manjerona) picadas
2 dentes de alho picadinhos

Misture os ingredientes.

MOLHO DE MANJERICÃO

4 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manjericão
3 colheres (chá) de sal

Misture os ingredientes.

DICAS PARA EMAGRECER OU MANTER O PESO

* não leve travessas de comida para a mesa.

* ao invés de convidar os amigos para comer, convide-os para alguma atividade física, por exemplo: jogar volei na praia, dançar, caminhar no parque...

* ao se alimentar saia da frente da televisão, computador ... escolha um lugar tranquilo e concentre-se no que está comendo.

*a cada garfada, abaixe os talheres e mastigue muito bem os alimentos

* antes de ir ao mercado, faça uma lista do que vai comprar. Ah, e não vá com fome!!!

* envolva a família num programa de reeducação alimentar e atividade física

* deixe pronta uma travessa de alimentos de baixa caloria (peça orientação da sua nutricionista) para o caso de "querer irresistivelmente beliscar" algo

* aprenda receitas light

* pratique atividade física, orientada, pelo menos 3X na semana

* Inicie as refeições com um prato de salada

* aprenda a ler os rótulos dos alimentos

ESCOLHAS SAUDÁVEIS

COUVERT
Pasta de ricota, queijo minas, pickles, pão integral, pão francês, azeitona.
FUJA: das pastas com maionese, queijos amarelos, frios, croissants, pães recheados, pasta de berinjela (Vem com muito azeite!!!)
DICA: Se possível dispense o couvert e peça uma entrada leve como por exemplo uma salada verde.

NO RESTAURANTE
Pergunte ao garçon as opções light. Prefira as preparações cozidas ou assadas. Evite molhos de maionese e com creme de leite.
SUGESTÕES DE MOLHOS: tomate, de frutas, mostarda, azeite, limão com ervas, iogurte.

CHURRASCARIA
Comece com a salada. EVITE costela, cupim, carneiro. Retire gordura aparente.

PIZZARIA
Cobertura com vegetais: escarola, rúcula, pimentão, cebola, tomate, manjericão...
FUJA: calabresa, queijos extras

SANDUICHES/ FAST-FOOD
Cuidado com excesso de recheios. Proibido maionese.
FUJA: maionese, bacon, ovos, batata, milk-shake
PREFIRA: porções infantis, nuggets, saladas

SOBREMESA
Frutas é claro! Especialmente o abacaxi e o mamão por conter em sua composição enzimas digestivas.
Caso não resista aos doces, escolha porções pequenas, sem creme de leite, manteiga ou ricos em gemas.

COMIDA CHINESA
PREFIRA: frango com brócolis, carne com moyashi, gyoza cozida ao invés do rolinho, Yakissoba vegetal, peixe com legumes.

UN TOQUE DE CANELA - Trailer Español HD

COMER, REZAR E AMAR... NÃO NECESSARIAMENTE NESSA ORDEM!!!

O ALIMENTO ESTÁ ASSOCIADO A VÁRIAS EMOÇÕES. DESDE PEQUENOS QUE SENTIMOS A NOSSA LIGAÇÃO "INTIMA" COM OS ALIMENTOS. A FASE ORAL DA CRIANÇA EMERGE PARA A ANSIEDADE COMPULSIVA NO ADULTO.

OS ALIMENTOS TAMBÉM PODEM INSPIRAR O AMOR.

O FATO É QUE COMER É PRAZEIROSO. O CHEIRO, AS CORES, O SABOR....

ADORO VER FILMES QUE FALAM NESSA RELAÇÃO ALIMENTO-EMOÇÃO. TODOS ELES ME TOCAM.... É MAGIA, ENCANTAMENTO....

JÁ POSTEI UM VÍDEO DO FILME "COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE", POSTAREI MAIS ADIANTE ALGUNS OUTROS MARAVILHOSOS ONDE VEREMOS ESSA AGRADÁVEL ASSOCIAÇÃO.

DIGO AS PESSOAS QUE A GENTE TEM QUE ESTAR BEM PARA COZINHAR.... TRANSMITIMOS AO ALIMENTO AS NOSSAS EMOÇÕES.

A RECEITA MELHOR É AQUELA FEITA COM A ALMA. FEITA COM O CORAÇÃO.

NA PRÓXIMA VEZ QUE ENTRAR NA COZINHA PENSE QUE ESTÁ ENTRANDO NUM LIVRO ENCANTADO ONDE AS PÁGINAS SÃO DITADAS PELO SABOR INIGUALÁVEL DE CADA ALIMENTO. SINTA A TEXTURA DE CADA COISA, O CHEIRO... EXPERIMENTE MISTURAS E TEMPEROS NOVOS. CRIE, OUSE.... NÃO SE LIMITE A RECEITA... USE A INTUIÇÃO. BRINQUE MUITO NO SEU LABORATÓRIO DE MAGIA.

COZINHAR É UM RITUAL... DESDE A ESCOLHA DO ALIMENTO.... O PREPARO.... ATÉ O SERVIR.

É UMA ARTE E REQUER ARTISTAS SENSÍVEIS.

PREPARE-SE PARA A DOCE MAGIA DE UM BANQUETE DE SABORES....

E BOM APETITE!!!!

ADOCE COM SAÚDE

HOJE EM DIA COM A PROPAGAÇÃO DE QUE O CORPO IDEAL É O DE APARÊNCIA MAGRA, ADOTADO PELAS MODELOS DE PASSARELA, O CONSUMO DE ADOÇANTES ARTIFICIAIS AUMENTOU. JÁ ATENDI JOVENS QUE DESDE CRIANÇA ADOÇAM SEUS ALIMENTOS COM ADOÇANTE. MÃES PREOCUPADAS COM A SAÚDE ESTÉTICA DOS FILHOS QUE COMEÇAM LOGO CEDO A USAR NA ALIMENTAÇÃO DE SEUS PEQUENOS DOSES DE ADOÇANTE.

E O PIOR QUEM USA ADOÇANTE GERALMENTE USA INDISCRIMINADAMENTE EM QUANTIDADES EXCESSIVAS.

ADOÇANTES SÃO ADITIVOS USADOS EM ALIMENTOS, SUBSTÂNCIASARTIFICIAIS, CAPAZES DE CONFERIR SABOR DOCE.

O USO CONTÍNUO SÓ É RECOMENDADO A OBESOS E DIABÉTICOS, ASSIM MESMO COM MODERAÇÃO.

ALGUNS ADOÇANTES COMO O CICLAMATO E O ASPARTAME, SÃO ALTAMENTRE TÓXICOS.

O CICLAMATO, EM DOSES ALÉM DA RECOMENDADA, PODE FAVORECER O APARECIMENTO DE CANCER.

O ASPARTAME É UMA NEUROTOXINA, ENVOLVIDA NO DESENVOLVIMENTO DA DOENÇA DE ALZHEIMER E TUMORES CEREBRAIS.

QUANDO É NECESSÁRIA A UTILIZAÇÃO DE ADOÇANTES É RECOMENDÁVEL A ALTERNANCIA ENTRE ELES PARA QUE EVITE ACÚMULO DESSAS SUBSTÂNCIAS NO ORGANISMO.

OS VALORES MÁXIMOS PERMITIDOS PARA O CONSUMO DE ADOÇANTES ARTIFICIAIS PELA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE (OMS) É:

Acessulfame K = 15 mg/Kg peso corporal

Aspartame = 40 mg/Kg peso corporal

Ciclamato = até 11 mg/Kg peso corporal

Sucralose = 15 mg/Kg peso corporal

Sacarina = 5 mg/Kg peso corporal

Estévia = 5,5 mg/Kg peso corporal

Xylitol, manitol, sorbitol = 15 mg/Kg peso corporal

ENGANA-SE QUEM ESCOLHE PELA ESTÉVIA, POIS ATUALMENTE ESSA PLANTA CONSIDERADA UM ADOÇANTE NATURAL, NA MAIORIA DAS VEZES RECEBE INDUSTRIALMENTE A ASSOCIAÇÃO DE OUTROS ADOÇANTES ARTIFICIAIS.

NADA MELHOR QUE ESCOLHER O QUE A NATUREZA NOS DÁ: MEL, MELADO, GARAPA, AÇÚCAR MASCAVO.

receta de la pasión

COZINHAR É UMA ARTE

MISTURA VÁRIOS ELEMENTOS TRANSFORMANDO EM DELÍCIAS DE PRAZERES...

AGUÇANDO OS SENTIDOS...

ADMIRANDO AS CORES....

SENTINDO O AROMA....

DEGUSTANDO SABOR E TEXTURA.....

FAZENDO LEMBRAR MOMENTOS FELIZES....

ESTIMULANDO A IMAGINAÇÃO....

SEJA BEM VINDO AO DELEITE!!!!

RECEITA PARA LAMBER OS BEIÇOS.... RSSSSSSS

BOLO PÃO DE QUEIJO

3 ovos inteiros

1 copo (tipo requeijão) de leite

1/2 copo (tipo requeijão) de óleo

3 copos (tipo requeijão) de polvilho doce

1 colher (café) de sal

200 gr de queijo ralado grosso (mussarela ou queijo minasmeia cura)

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.

Transfera o líquido para a tigela da batedeira e bater com opolvilho e o sal.

Assim que a massa ficar homogênea desligar abatedeira e juntar o queijo e por último o fermento.

Levar ao forno quente em uma forma de bolo redonda de furo nomeio, untada com óleo, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Desenformar e servir em fatias.

ÓTIMO PARA O LANCHE.....

MAS COMA COM MODERAÇÃO.... SE ISSO FOR POSSÍVEL!!!!!RSSSSSSSS

VAMOS TEMPERAR A NOSSA VIDA?

FAZER COMIDINHAS SAUDÁVEIS , NÃO SIGNIFICA COMER SEM SABOR, PELO AMOR DE DEUS!!!!

NÃO FAÇAM COMO UM RESTAURANTE QUE CONHECI QUE FAZER DIETA ERA COMER LEGUMES E VERDURAS FEITOS NA ÁGUA.... SEM SAL....

AÍ EU FUI RECLAMAR.... RSSSS...

COMO SEMPRE ME METENDO NO "CALDEIRÃO" ALHEIO.... RSSSS....

A COLEGA DE PROFISSÃO CONCORDOU MEIO MAL HUMORADA.... E..... NO DIA SEGUINTE JOGOU UMA MEIA DÚZIA DE SALSINHA PICADA POR CIMA!!!!!

CREDO,

SEM CRIATIVIDADE NENHUMA!!!!

GENTE... TEM TANTO TEMPERO BOM!!!!

ISSO ME LEMBRA A ÉPOCA QUE TRABALHAVA NUM HOSPITAL NOS SETORES DE CARDIOLOGIA E NEFROLOGIA.

TINHA ALTAS DISCUSSÕES COM A COZINHEIRA DA DIETA E A NUTRI DE PRODUÇÃO. TODO DIA QUANDO SOLICITAVA A DIETA DOS MEUS PACIENTES VINHA SEM SAL, SEM SABOR, SEM TEMPERO.

CHOVIA RECLAMAÇÃO CADA VEZ QUE IA VISITAR OS COITADOS.

TINHA VIRADO ROTINA VISITAR, DESCER NA COZINHA PARA RECLAMAR,.

ATÉ QUE ACHO QUE VENCI PELO CANSAÇO, FINALMENTE TEMPERARAM A COMIDA DA DIETA!!!!

SEJAMOS CURIOSOS..... DIETA NÃO TEM QUE SER SEM GOSTO....

A ALIMENTAÇÃO DEVE E REQUER PRAZER....

EXPERIMENTAR O NOVO É SUPER SAUDÁVEL.

SE VOCÊ NÃO PODE COMER SAL, CAPRICHE NA ESCOLHA DOS TEMPEROS....

SE NÃO SABE QUAL PEÇA AJUDA A UMA NUTRICIONISTA.

AS ERVAS ALÉM DE GOSTOSAS TEM PODERES FANTÁSTICOS.

ALGUMAS TEM PODER ANTI OXIDANTES, OUTRAS ANTISSÉPTICAS....

É SABER USAR.

MELHOR MESMO É TER UMA PEQUENA PLANTAÇÃO DE ERVAS.

NA MINHA CASA TEM HORTELÃ, MANJERICÃO, ALECRIM...

É UMA DELÍCIA SENTIR O CHEIRINHO DAS ERVAS FRESCAS,

E TEMPERAR COM A CERTEZA DE QUEM SABE DA ONDE ELAS VEM.

ALÉM DE SERVIR PARA TEMPERAR DÁ PARA FAZER MARAVILHOSOS CHÁS, SEJA PARA MELHORAR A SAÚDE, SEJA PARA DELICIAR-SE COM SEU GOSTINHO.

NA VERDADE ACHO QUE EM OUTRAS VIDAS FUI UMA "BRUXA" (NO MELHOR SENTIDO DA PALAVRA.... RSSSSSS) QUE USAVA ERVAS.

SIMPLESMENTE ADORO-AS!!!!

ATÉ NO BANHO É INCRÍVEL.... JÁ TOMOU BANHO DE ERVAS?

SE NÃO EXPERIMENTE!!!!

O IMPORTANTE É USUFRUIR O QUE A MÃE TERRA NOS DÁ DE MELHOR... VIDA!!!!

ENTÃO....

BRINQUE COM OS TEMPEROS...

BRINQUE COM OS SABORES....

USE A SUA CRIATIVIDADE!!!!

DELICIE-SE!!!

ALECRIM

"ALECRIM, ALECRIM DOURADO QUE NASCEU NO CAMPO SEM SER SEMEADO...."

Quando Maria fugiu para o Egito, levando no colo o menino Jesus, as flores do caminho iam se abrindo à medida que a sagrada família passava por elas.O lilás ergueu seus galhos orgulhosos e emplumados, o lírio abriu seu cálice.O alecrim, sem pétalas nem beleza, entristeceu lamentando não poder agradar o menino. Cansada, Maria parou à beira do Rio e, enquanto a criança dormia, lavou suas roupinhas. Em seguida, olhou a seu redor, procurando um lugar para estendê - Las.O lírio quebraria sob o peso, e o lilás seria alto demais???? O que fez então Maria...Colocou - as então sobre o alecrim e ele suspirou de alegria, agradeceu de coração a nova oportunidade e as sustentou ao Sol durante toda a manhã.Obrigada, gentil alecrim! - disse Maria.Daqui por diante ostentarás flores azuis para recordarem o manto azul que estou usando. E não apenas flores te dou em agradecimento, mas serão aromáticos todos os galhos que sustentaram as roupas do pequeno Jesus."Eu abençôo suas folhas, caules e flores, e à partir deste instante terão aroma de santidade e emanarão saúde e alegria..."

ESSA LINDA LENDA NOS RETRATA MUITO BEM O QUE É ESSA PLANTINHA MÁGICA QUE É O ALECRIM. E COMO O NOME JÁ LEMBRA, ELA SEMEIA ALEGRIA. UM BOM BANHO OU UM CHÁ TIRA QUALQUER UM DO DESÂNIMO E DA DEPRESSÃO.

SEU NOME CIENTÍFICO É ROSMARINUS OFFICINALIS, PLANTA ORIGINÁRIA DA REGIÃO DO METITERRÂNEO (TUDO DE LÁ É MUITO BOM MESMO!!!!) , DE AROMA FORTE E AGRADÁVEL QUE NÃO NECESSITA DE MUITOS CUIDADOS ESPECIAIS (TAMBÉM COMO PODE NECESSITAR???? ABENÇOADO POR MARIA!!!!),

E DE INÚMERAS INDICAÇÕES TERAPEUTICAS.

INDIGESTÃO

BRONQUITE

TONIFICANTE

ESTIMULANTE

ANTIESPASMÓDICO

AJUDA OS PROBLEMAS DO FÍGADO E VESÍCULA

EQUILIBRA A PRESSÃO.....

SEU SABOR FRESCO E DOCE DE AROMA DELICIOSO É APRECIADÍSSIMO NA CULINÁRIA.

USADO PARA TEMPERAR QUALQUER PREPARAÇÃO DE CARNES (INCLUSIVE NO PEIXE.... FICA FANTÁSTICO), SOPAS MOLHOS, COZIDOS, BATATAS, MANTEIGA, AZEITE, MASSAS, E ATÉ NO CHURRASCO.... E NAS BEBIDAS (PASMEM... NO VINHO FICA DIVINO!!!!).

UFF.... SE COMEÇAR A FALAR BEM DESSE MEU AMIGO, NÃO PARO MAIS!!!!!

O QUE IMPORTA É PROVAR.... QUEM CONHECE SABE DO QUE ESTOU FALANDO.... QUEM NÃO CONHECE, EXPERIMENTE.....

QUE TAL ALÉM DAQUELE ABRAÇO DE HOJE, UM CHÁZINHO DE ALECRIM????

CARNE DE SOJA

COMO PREPARAR UMA CARNE DE SOJA SABOROSA????

NUMA CONVERSA NATURALISTA (RSSSSS) COM UMA AMIGA, ELA DISSE QUE NÃO COME SOJA POIS NÃO CONSEGUE TORNA-LA SABOROSA.

EU QUE DE VEZ EM QUANDO INVENTO RECEITINHAS IMPROVISADAS FUI DANDO A MINHA.

COMPRE 1 PACOTE DE "CARNE DE SOJA" (O NOME CORRETO É PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA) E COLOQUE NUMA TIGELA A QUANTIDADE A SER USADA. DEIXE DE MOLHO DURANTE UMA MEIA HORA, OU ATÉ ELA FICAR MACIA, COM ÁGUA FERVENTE. DEPOIS DESSE TEMPO ESCORRA BEM A ÁGUA E ESPREMA PARA RETIRAR O SABOR FORTE DA SOJA. PONHA NUMA VASILHA E TEMPERE. COSTUMO COLOCAR OU MOLHO INGLÊS OU SHOYO, CEBOLA, ALHO, SAL. DEIXE UNS 10MINUTOS PARA APURAR O SABOR. COZINHE A "CARNE" NUMA PANELA COM UM POUCO DE ÁGUA, E OS SEUS TEMPEROS FAVORITOS.

SUGESTÕES:

* PARA FAZER COMO CARNE MOÍDA FICA MUITO BOM SE COLOCAR ORÉGANO

* PARA PREPARAÇÕES QUE NORMALMENTE SE UTILIZA A CARNE VERMELHA ESCOLHA A PROTEÍNA DE SOJA ESCURA; SE A PREPARAÇÃO FOR DE CARNE BRANCA ESCOLHA A CLARA.

BOM APETITE!!!!

VINHO: BEBIDA SAGRADA

"O vinho é composto de humor líquido e luz."

(Galileu Galilei)

Uma das muitas coisas gostosas da vida é tomar um bom vinho.... nesse friozinho então.... junto de uma boa companhia, é maravilhoso.
Para mim o vinho é mágico... é muito mais que uma simples bebida.... é histórico.... me faz lembrar o primeiro milagre de Jesus.... sempre fazendo parte de festas e religiões...
Roma e Grécia festejavam os Deuses Baco e Dionísio (filho de Zeus, onde ele era a parreira e o seu sangue o vinho!).... entre histórias pagãs e religiosas, o importante é dizer que o vinho é mais que isso....
Para começar vamos falar como é feito o vinho. A fabricação é simples. Após as uvas terem sido espremidas, o levedo (pequeno organismo unicelular que existe naturalmente na vinha e, conseqüentemente, nas uvas) entra em contato com o açúcar do suco da uva e, gradualmente, converte esse açúcar em álcool. Quando o levedo conclui seu trabalho, o suco de uva vira vinho. Quanto mais maduras e doces forem as uvas, maior será o teor alcoólico no vinho. Todo este processo é chamado de fermentação. Após a fermentação, o vinho pode (ou não) ser deixado maturar.

Existem vários tipos de vinho: brancos, tintos, rosés, vinhos de sobremesa e vinhos espumantes. Variando conforme o processo.

Desde tempos mais remotos, povos egípcios, gregos e romanos, já usavam o vinho não só como bebida, como também de forma terapeutica.

Pesquisas médicas comprovaram que um bom vinho, tem evidentes propriedades nutricionais e de medicina preventiva. Ele combate as enfermidades cardiovasculares e colesterol, tem comprovada ação bactericida e antiviral, estimula o apetite, facilita a digestão e retarda o envelhecimento celular e orgânico, além de ter efeito diurético.

Entre as substâncias do vinho que possuem características benéficas, está o resveratrol. Tem atividade fungicida e anti-oxidante, encontrando-se em elevada concentração nas células da película da uva, por isso seu teor é maior nos vinho tintos.

Contém outras substâncias anti-oxidantes como as catequinas, epicatequinas, ácido gálico, malvidina, ácido caféico, miricetina, quercitina e ácido Sinápico.

O vinho tinto usado com moderação é um grande aliado da saúde. Recomenda-se o consumo de 1 taça por dia para a mulher e 2 para homens junto com a refeição, mas antes consulte seu médico ou nutricionista.

Sugestão de acompanhamentos:

• Como aperitivo: Espumante, Prosecco, Vinho do Porto Branco Seco, Vinho Branco Seco


• Na sobremesa: Vinho Branco Doce, Vinho do Porto, Vinho Moscatel, Espumante Doce


• Peixes e Frutos do Mar: Espumante Brut, Vinho Branco Seco Frutado (para grelhados, molhos leves ou crus, como o sushi), Rose Seco (para molhos fortes), Tinto ou Branco (para Bacalhau), tinto, branco ou rose (para salmão, enchovas, atum e sardinhas)


• Carnes Brancas: Espumante Brut, Branco seco ou Tinto (para grelhados e molhos leves), tinto (para molhos fortes), Tinto (carnes de caça), Tinto ou Branco seco (peru)


• Carnes vermelhas: Tintos


• Massas: Espumante Brut, Tinto ou Branco (molho branco ou leve), Espumante Brut, Tinto (molho vermelho ou condimentado)


• Queijos: Branco ou Tinto (queijos de massa mole, mozzarela, brie, camambert, provolone), Tinto (Emmental, Gouda, Reino, Prato, Saint-Paulin, Pecorino, Parmezon), Tinto ou Branco Doce (Roquefort, Gorgonzola) - Espumante serve para todo tipo de queijo


• Não combinam com vinho: preparações que levem azeite de dende, vinagre, limão e outras frutas ácidas

COZINHA PRIMAVERIL

É POSSÍVEL SE USAR FLORES NA CULINÁRIA, CLARO QUE NÃO SÃO AS COMPRADAS NAS FLORICULTURAS CONVENCIONAIS. AS FLORES PARA ESTE OBJETIVO DEVEM SER ORGÂNICAS, E PARA GARANTIR EXIGA O SELO DE CERTIFICAÇÃO DE AGRICULTURA ORGÂNICA.

JÁ USAMOS ALGUMAS FLORES NO DIA A DIA: COUVE-FLOR, BRÓCOLIS E A ALCACHOFRA.

PODEMOS USAR TAMBÉM AS SEGUINTES FLORES: CAPUCHINHA, BEGÔNIA, CALENDULA, ROSAS, AMOR-PERFEITO, CRISÂNTEMO, TULIPA, ALFAZEMA, VERBENA-LIMÃO E A CRAVINA.

ALÉM DE DAR BELEZA AOS PRATOS, ELAS SÃO DE BAIXA CALORIA, CERCA DE 40 KCAL POR 100G, E RICAS EM ÁGUA E VITAMINAS COMO A VITAMINA c E O BETACAROTENO.

A ROSA É MUITO USADA NA CULINÁRIA ÁRABE, ATRAVÉS DA SUA ESSÊNCIA.

AS PÉTALAS DA CALÊNDULA (DESPREZA-SE O MIOLO) SÃO USADAS CMO CORANTES EM MANTEIGA, QUEIJOS, OU AINDA TEMPERANDO PEIXE, SOPAS, IOGURTES, OMELETES, ARROZ.

AMOR-PERFEITO PODE TEMPERAR AZEITES E VINAGRES, ALÉM DE SER ÓTIMA EM SALADAS POIS TEM SABOR REFRESCANTE.

A CAPUCHINHA É MUITO USADA NO ORIENTE, TEM SABOR APIMENTADO E CORES VISTOSAS. RICA EM LUTEÍNA QUE É EXCELENTE PARA A PREVENÇÃO DE CATARATA.

XÔ GRIPE!

EM TEMPOS DE GRIPE NADA MELHOR QUE PREVINIR, ALIÁS EM QUALQUER ÉPOCA A PREVENÇÃO É O MELHOR NEGÓCIO. MELHOR EM TERMOS DE SAÚDE, VITALIDADE E ATÉ ECONOMICAMENTE.

A NATUREZA, SÁBIA, ESTÁ AÍ, DISPONÍVEL PARA TODOS SE UTILIZAREM DELA FORTALECENDO O NOSSO SISTEMA IMUNOLÓGICO.

O CONSUMO DE CERTOS ALIMENTOS FAZ COM O NOSSO CORPO SE PROTEJA OU NÃO.

VAMOS A ALGUNS ALIMENTOS DO "BEM":

• IOGURTE - RICO EM LACTOBACILOS, FAVORECEM A NOSSA FLORA INTESTINAL E FORTALECEM O SISTEMA IMUNOLÓGICO


• ALHO - TEM PROPRIEDADES ANTI-INFLAMATÓRIAS


• GENGIBRE - PROPRIEDAES ANTISSÉPTICAS E EXPECTORANTE


• INHAME - EXCELENTE ANTI INFECCIOSO


• SHIITAKE - AUMENTA A IMUNIDADE ESTIMULANDO AS CÉLULAS DE DEFESA DO SANGUE


• CHÁ DE PAU D'ARCO - AUMENTA AS DEFESAS IMUNOLÓGICAS, MAS NÃO ADOÇE.


• CENOURA - RICA EM BETA CAROTENO AUMENTA AS DEFESAS DE INFECÇÕES VIRAIS E BACTERIANAS


• ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA C- FRUTAS CÍTRICAS, GOIABA, MORANGO, MELÃO, AGRIÃO


• ALIMENTOS RICOS EM ZINCO - AVEIA, SEMENTES, AIPO


• CEBOLA - RICA EM QUERCITINA POTENCIALIZA A VITAMINA C


• PIMENTA VERMELHA - MUCOCINÉTICO, COOPERA COM A NÃO FORMAÇÃO E A ELIMINAÇÃO DE MUCO

FIQUE LONGE DESTES ALIMENTOS:

• AÇÚCAR REFINADO E TODOS OS ALIMENTOS RICOS EM AÇÚCAR - COMPETE COM A VITAMINA C, DIMINUI O SISTEMA IMUNOLÓGICO, AUMENTA O ESFORÇO PULMONAR


• LEITE - AUMENTA A FORMAÇÃO DE MUCO

NO MAIS BEBA BASTANTE LÍQUIDO MANTENDO UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, VARIADA E O MAIS NATURAL POSSÍVEL.

SUCOS DE FRUTAS

NESSA PRIMAVERA ESTILO VERÃO.... RSSSSSS.... NADA MELHOR QUE SUCOS DE FRUTAS QUE ALÉM DE SAUDÁVEIS GELADINHOS SÃO UMA DELÍCIA!!!!

E O MELHOR MESMO É FAZER O SUCO COM AS FRUTAS FRESQUINHAS, CHEIROSAS E COLORIDAS.... ALÉM DAS FRUTAS TAMBÉM VALE USAR LEGUMES E VERDURAS PARA FICAR MAIS NUTRITIVO E TRAZER UMA VARIEDADE DE BENEFÍCIOS.

ALGUMAS MISTURAS PODEM DESINTOXICAR O ORGANISMO, ENERGIZAR, RELAXAR, AUMENTAR A IMUNIDADE... E CLARO EXCELENTE PARA O INTESTINO!!!

DÊ PREFERÊNCIA SEMPRE A FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS SE POSSÍVEL ORGÂNICAS, LAVE-AS BEM, NÃO COE, E NÃO ADOÇE POIS O AÇÚCAR MASCARA O GOSTO DELICIOSO DAS FRUTAS QUE JÁ TEM SEU PRÓPRIO AÇÚCAR.

ALGUMAS RECEITINHAS SABORORAS:

SUCO RELAXANTE

1 maçã

1 maracujá

SUCO DESINTOXICANTE

1 xícara de talos e folhas de aipo (salsão)

suco fresco de 1 limão

1 xícara de água de coco (colocar 1 pouco da polpa do coco)

SUCO ENERGÉTICO

2 folhas de couve

1 xícara de espinafre (talos e folhas)

1 xícara de broto de alfafa

1 tomate

1 limão

SUCO PARA AUMENTAR A IMUNIDADE

1 xícara de melancia cortada em cubos (com as sementes)

10 bagos de uva

1 xícara de hortelã (talos e folhas)

suco fresco de 1 limão.

SÓ PARA AVISAR

NÃO ESTOU AQUI PARA FALAR COISAS PESADAS.... A VIDA TEM QUE SER LEVE.

TODOS TEMOS O NOSSO LIVRE ARBÍTRIO PARA FAZER O NÃO O CERTO E SE NÃO FAZEMOS DEVEMOS ASSUMIR SEM NOS CULPAR, MAS CONSCIENTES QUE A GENTE COLHE O QUE PLANTA.

NÃO QUERO AQUI DITAR NORMAS... APENAS CONVERSAR SOBRE ALIMENTO E SAÚDE.

TODAS AS POSTAGENS NÃO DEVEM EM MOMENTO ALGUM FAZER A VOCÊ SEGUIDOR DEIXAR DE PROCURAR SEU MÉDICO OU NUTRICIONISTA. É APENAS UMA OPORTUNIDADE DE CONHECER OS ALIMENTOS E SEUS EFEITOS TERAPEUTICOS.

APROVEITE AS DICAS!!!!