PÁSCOA

COM A PROXIMIDADE DA PÁSCOA AS PESSOAS CORREM ATRÁS DOS CHOCOLATES, DO BACALHAU QUE NÃO PODE FALTAR NO CARDÁPIO DA FESTA.
ENTÃO VOU DAR ALGUMAS DICAS E RECEITAS PARA UMA PÁSCOA MAIS SAUDÁVEL.

1ª DICA
COMO ESCOLHER O BACALHAU?
- OBSERVE A COR (SE ESTIVER VERMELHO OU COM UM PÓ AMARELADO, ACINZENTADO OU BRANCO, NÃO COMPRE!), CONSISTÊNCIA; EVITE AQUELES COM MUITO SAL E VISÍVEL UMIDADE (EXPERIMENTE PEGAR A CAUDA DO BACALHAU, SE ELA VIRAR É PORQUE TEM ÁGUA); ASPECTO PEGAJOSO OU COZIDO OU COM MANCHAS E/OU SANGUE TAMBÉM INDICA QUE ESTE NÃO ESTÁ ADEQUADO AO CONSUMO.
- O MELHOR É O COD, MAS NEM SEMPRE ENCONTRADO NO BRASIL.  OUTRA ´BOA OPÇÃO É O LING, O SAITH  E O ZARBO, DEPENDENDO DA PREPARAÇÃO.
- CASO OPTE POR COMPRAR O CONGELADO, VERIFIQUE A EMBALAGEM, A DATA DE VALIDADE E SE TEM CRISTAIS DE GELO, NESSE CASO RECUSE, ISSO É INDÍCIO DE DESCONGELO.

2ª DICA
COMO ESCOLHER O AZEITE?
-PRIMEIRO VERIFIQUE A EMBALAGEM.  A MELHOR É O VIDRO ESCURO POIS PROTEGE QUANTO A LUZ, UMIDADE E CALOR; DEPOIS A LATA.
- VERIFIQUE A ROTULAGEM: MARCA (PREFIRA AS TRADICIONAIS NO MERCADO); A ACIDEZ, ESCOLHA O ATÉ 0,8% DE ACIDEZ QUE É O AZEITE EXTRA VIRGEM.
- TIPO DE EXTRAÇÃO - ESCOLHA EXTRAÇÃO À FRIO QUE PRESERVA AS QUALIDADES AROMÁTICAS E DE SABOR DO AZEITE.
- VERIFIQUE SE TEM SELO DE CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE, NO CASO O D.O.P (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA) OU I.G.P. (IDENTIFICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA), QUE INDICAM QUE O AZEITE FOI PRODUZIDO MEDIANTE NORMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE.
- E FINALMENTE A DATA DE VALIDADE - NESSE CASO COMPARE A DATA DE PRODUÇÃO COM A DE VALIDADE E LEMBRE QUE NO CASO DOS AZEITES, QUANTO MAIS NOVO MELHOR!

3ª DICA
ESCOLHA DO PEIXE (CASO VÁ USAR NO LUGAR DO BACALHAU)
- PESCADO FRESCO - OBSERVE PELE FIRME BEM ADERIDA, ÚMIDA E SEM PRESENÇA DE MANCHAS; OLHOS BRILHANTES E SALIENTES; ESCAMAS ADERIDAS E UNIDAS, DE ASPECTO BRILHANTE; AS GUELRAS TEM QUE TER COLORAÇÃO ENTRE O ROSA E O VERMELHO INTENSO, BRILHANTE E SEM VISCOSIDADE; O ODOR CARACTERÍSTICO; SEM PRESENÇA DE ELEMENTOS CONTAMINANTES, COMO AREIA, COMBUSTÍVEL, MOSCAS...
- PESCADO CONGELADO - OBSERVE SE O FREEZER APRESENTA-SE MOLHADO, COM POÇAS DE ÁGUA, QUE INDICA QUE HOUVE DESCONGELAMENTO; VERIFICAR PRAZO DE VALIDADE.
- PESCADO ENLATADO - O RECIPIENTE DEVE SER HERMÉTICO; A VERIFICAÇÃO DA INTEGRIDADE DA EMBALAGEM E DATAS DE VALIDADES DEVEM SER VERIFICADOS.

4ª DICA
QUAL O VINHO MAIS ADEQUADO?

COMO NORMALMENTE O ALMOÇO DE PÁSCOA TEM SEMPRE BACALHAU, NADA MAIS NATURAL QUE SE PENSAR NUM VINHO BRANCO, MAS SE PENSARMOS NO CHOCOLATE O MELHOR É O MOSCATEL.
PARA SABER MELHOR QUAL VINHO OPTAR ACESSE A POSTAGEM SOBRE VINHOS
http://comnutricaoecomafeto.blogspot.com.br/2011/10/vinho-bebida-sagrada.html


5ª DICA

QUAL O CHOCOLATE ESCOLHER?  
FINALMENTE O CHOCOLATE!!!!
BOM, O MELHOR CHOCOLATE PARA A SAÚDE É O AMARGO, QUE COMO É RICO EM ANTI OXIDANTES, FAVORECE O CORAÇÃO, AUXILIA A MANUTENÇÃO DA PRESSÃO, ALÉM DE SER LIBERAR SEROTONINA QUE É A SUBSTÂNCIA DO PRAZER, DANDO MAIS DISPOSIÇÃO E ÂNIMO.
EM TERMOS CALÓRICOS, OS TIPOS DE CHOCOLATE POUCO DIFEREM, AO NÃO SER SE ACRESCIDOS DE RECHEIO.
O PIOR EM RELAÇÃO À SAÚDE É O BRANCO, QUE NA VERDADE É PRATICAMENTE UMA MISTURA DE AÇÚCAR E GORDURA.
SE OPTAR POR AQUELES RECHEADOS, UMA ÓTIMA OPÇÃO É O QUE TENHAM NUTS EM SUA COMPOSIÇÃO.
QUANTO AO PREÇO, SINCERAMENTE, UMA BARRA TEM TANTAS GRAMAS QUANTO OS OVOS DE PÁSCOA E TEM O MESMO GOSTO, MAS O PREÇO É BEM MAIS EM CONTA.

COM ISSO AMIGOS, VOCÊS TEM ALGUMAS DICAS PARA UMA PÁSCOA MAIS SAUDÁVEL!!!!

FOLHAS.... ALFACE

TODOS NÓS SABEMOS QUE PARA NOSSO ORGANISMO FUNCIONAR BEM PRECISAMOS INCLUIR FOLHAS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO.   
POR SER RICA EM FIBRAS ELAS AJUDAM NA SAÚDE INTESTINAL E NOS DÃO SACIEDADE.
SÃO FONTE DE VITAMINAS (A, B, C, E) E MINERAIS (CÁLCIO, FERRO POTÁSSIO, IODO).
TEMOS UMA VARIEDADE ENORME DE FOLHAS , INCLUSIVE AS QUE GERALMENTE JOGAMOS FORA, VINDAS DE OUTRAS HORTALIÇAS, COMO A CENOURA E A BETERRABA.
SÃO ELAS:
ALMEIRÃO, ALFACE (DIVERSOS TIPOS), COUVE, RÚCULA, SALSINHA, AGRIÃO, ESPINAFRE, BERTALHA, ACELGA, SALSÃO (AIPO), CHICÓRIA, COENTRO, REPOLHO, COUVE-DE-BRUXELAS, MOSTARDA, AZEDINHA, SERRALHA, TAIOBA.

VAMOS FALAR NA MAIS COMUM DAS FOLHAS..... ALFACE!
Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, tem sabor levemente amargo, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.
Algumas das variedades: alface lisa, alface crespa, alface roxa, alface americana, alface romana.
Ao comprar deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos.
Como conservar: retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por cinco a sete dias. 
Seu período de safra é de maio a novembro.
A alface, assim como todas as verduras, possui baixo teor de carboidratos, proteínas e gorduras, porém é rica em vitaminas e sais minerais.
100 g tem apenas 15 calorias.
Vitaminas: A, C e Niacina.
Minerais: cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
Possui propriedades calmante e sedativa. É diurética, ajuda na coagulação do sangue e na cicatrização, favorece o trabalho intestinal.
Algumas curiosidades:
*Procure sempre colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem mais rápido.
*As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou corte-as com as mãos.
É utilizada na culinária para o preparo de saladas, mas também em sopas, refogados e sumos.

SABIA QUE CHÁ DE ALFACE É EXCELENTE PARA ACABAR COM A INSÔNIA?!  
A alface, ou mais propriamente os talos da alface, contêm uma substância denominada lactucina, que é uma substância com poderes calmantes.
Para prepara o chá, ferva a água e deite em cima dos talos de alface devidamente lavados. Deixe repousar durante 5 minutos, coe e beba.
Tome antes de dormir.

IMPOSSÍVEL FAZER DOCES COM ALFACE?!
QUEM DISSE?!
POIS PODEMOS UTILIZAR TAMBÉM O ALFACE EM PREPARAÇÕES DOCES.....




GELÉIA DE ALFACE
INGREDIENTES:

1 pé de alface
1 xíc. chá água
1 xic. chá açúcar
Obs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe todos os ingredientes por 15 mim. e deixe esfriar. Quando estiver frio bata no liqüidificador. Leve o conteúdo do liqüidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.
A geleia está no ponto quando começar desgrudar do fundo da panela.
Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, pães ou bolos.
******************

BOLO DE ALFACE
INGREDIENTES:

4 ovos
2 xícaras (chá) farinha
2 xícaras (chá) açúcar
1 alface
1 copo de óleo
1 colher (chá) fermento

MODO DE PREPARO:          

Com o liquidificador bata a alface, as gemas e o óleo. Noutro recipiente juntar a farinha e o açúcar e de seguida juntar o preparado que bateu com o liquidificador. Por fim junta-se as claras batidas em neve, mexendo com cuidado. Coloca-se na forma e leva-se ao forno.

Depois de desenformado polvilhar com canela e açúcar a gosto.

REEDUCAÇÃO NUTRICIONAL

O que é a reeducação nutricional?

Como o nome já diz (reeducação), é um processo de aprendizado e consequente mudança comportamental de hábitos alimentares feito através de orientação de um profissional nutricionista.

A reeducação se distância do conceito de dieta, pois enquanto esta impõe condicionamentos, a outra oferece ao cliente uma gama de opções dentro de seu universo, que novos hábitos acabam sendo incorporados de forma que faça parte dele próprio. Esse processo de aprendizado respeita o individuo e sua cultura.

No contexto de prevenção de doenças ou ainda de cura a reeducação é ideal, por ter como objetivo a saúde como sua meta principal. Pode ser usada para a perda de peso, aumento de massa magra, diminuição do colesterol, controle de glicemia, como auxiliar nos procedimentos estéticos e ainda nos processos pré e pós-cirúrgicos, como por exemplo na cirurgia bariátrica e no procedimento do balão intragástrico.

No mundo de hoje, onde o stress diário dificulta muitas vezes o perfeito funcionamento do nosso organismo, temos a Nutrição, juntamente com a incorporação de outros hábitos saudáveis como a atividade física, uma aliada poderosa para o combate do stress, retardando o envelhecimento precoce e melhorando a qualidade de vida.

Como entendemos que alimento é não somente uma questão de cultura e de hábitos, mas uma questão emocional e familiar, é feito no processo de reeducação, uma negociação de prazeres e alimentação saudável.

Certo dizer que qualquer mudança de hábito não é um processo rápido nem fácil.  No caminho é compreensível erros e recaídas, mas com boa vontade e apoio, a conquista do equilíbrio em termos de saúde e prazer é feita de maneira com que o resultado seja eficiente.

Na consulta  inicial  é importante a coleta de dados do cliente através de uma entrevista onde se recorda hábitos alimentares, históricos de doenças, exames e dados antropométricos de peso, altura, % de gordura, estado emocional do cliente e outros dados importantes para traçar um perfil mais fiel do cliente em questão. 

Não menos importante são as consultas seguintes pois é através destas que serão vistas as dificuldades e a eficácia do processo.

Enfim, a reeducação alimentar age como um método aliado no bem-estar geral do cliente atendido.

E nada melhor que ser saudável com prazer!!!

CUIDADOS COM GARRAFAS DE ÁGUA

QUEM USA GALÃO DE ÁGUA MINERAL?
SABIA QUE TEMOS QUE HIGIENIZAR A CADA TROCA?
TANTO O GALÃO QUANTO O FILTRO.
UM GALÃO NÃO OU MAL HIGIENIZADO PODE LEVAR A CONTAMINAÇÃO POR BACTÉRIAS.

VEJA QUAL O PROCEDIMENTO  E OS CUIDADOS PARA QUEM USA O GARRAFÃO:
Ø Nunca exponha o garrafão ao sol ou claridade excessiva;

Ø Armazene os garrafões em locais adequados, nunca colocados diretamente no chão e próximos de produtos que possam exalar cheiro, alterando as características da água;

Ø Lavar bem as mãos antes de manipular o garrafão;

Ø Remover totalmente a tampa antes de virar o garrafão no bebedouro; Higienizar o bebedouro e todos os componentes que entram em contato com a água, como torneiras, mangueiras, conexões e borrachas vedantes a cada troca de garrafão;

Ø Siga atentamente as instruções presentes no rótulo do garrafão.

QUANTO A HIGIENIZAÇÃO CORRETA DOS FILTROS
Ø BEBEDOUROS NÃO REFRIGERADOS:

A cada troca de garrafão deve-se desprezar a água que ficou na cuba (interior do bebedouro), lavar a cuba internamente com detergente neutro (sem cheiro), enxaguar bem e jogar água fervendo, deixando esgotar pela torneira.

As torneiras e as borrachas vedantes devem ser retiradas/desmontadas quinzenalmente ou cada troca de garrafão, coloque-as em recipiente contendo a seguinte solução: 01 colher de sopa de bicarbonato de sódio (vendido em supermercado) para cada litro de água por 20 minutos. Repita esse procedimento também para a cuba do bebedouro. Em seguida, enxágüe muito bem com água limpa (de preferência água mineral) para retirar todo resíduo da solução de bicarbonato de sódio. Monte o bebedouro e depois de enxaguar com água mineral, enxágüe novamente com água fervendo, deixando escoar toda a água pela torneira. Imediatamente coloque o garrafão para consumo.

Ø BEBEDOUROS REFRIGERADOS:

A cada troca de garrafão deve-se desprezar a água que ficou na cuba (interior do bebedouro), lavar a cuba internamente com detergente neutro (sem cheiro), enxaguar bem e jogar água fervendo. Deixar esgotar água fervendo pelas torneiras, uma vez que as mesmas não são desmontadas. Quinzenalmente ou cada troca de garrafão deve-se fazer uma higienização no bebedouro com uma solução de bicarbonato. Para preparar esta solução, encha um garrafão vazio - até a metade com água limpa e misture 5 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio (vendido em supermercados). Coloque o garrafão no bebedouro e deixe que esta solução escoe metade em cada torneira. Enxágüe muito bem com água limpa ou do próprio garrafão de consumo. Imediatamente coloque o garrafão para consumo.

HIGIENIZAÇÃO DOS GARRAFÕES
 Lave bem as mãos antes de manipular o garrafão;

Ø Antes de abrí-lo, retirar totalmente o lacre;

Ø É recomendado lavá-lo por inteiro com detergente neutro e enxaguar bem, e/ou então passar um papel toalha com um pouco de álcool (sem perfume), deixando-o evaporar e enxaguando com água mineral;

Ø Deve-se então remover totalmente a tampa antes de virar o garrafão no bebedouro, pois a presença da mesma pode formar acúmulo de microrganismos e resíduos, que passariam para a água, onde podem se proliferar devido à ausência de produtos químicos que inibam seu crescimento.

ATENÇÃO TAMBÉM COM AS GARRAFAS DE ÁGUA NA GELADEIRA!!!!

Muito Além do Peso

Muito Além do Peso

HALLOWEEN.... GOSTOSURAS OU TRAVESSURAS

SE VOCÊ ASSIM COMO EU ADORA UMA FESTINHA.... APROVEITE PARA PROGRAMAR UM HALLOWEEN!!!
AÍ VÃO SUGESTÕES DE RECEITAS.... SÓ NÃO VALE EXAGERAR NAS GOSTOSURAS!!!!  :)

ARANHAS DO ALÉM
Ingredientes
1 unidade(s) saco de marshmallows
1 unidade(s) barra de chocolate para cobertura
Palitinhos de chocolate
Cerejas

Modo de preparo
Pegue o chocolate e coloque no microondas para derreter.
Corte alguns marshmallows na metade: eles serão as cabecinhas das aranhas.
Quando o chocolate estiver bem molinho, jogue em cima dos marshmallows.
Depois, "cole" um marshamallow grande em um pequeno e espete quatro palitinhos de cada lado: sua aranha já tem patinhas!
Aí corte as cerejas e coloque dois pedacinhos para serem os olhinhos vermelhos. Espere o chocolate secar e abocanhe suas aranhinhas fantasmas!


DEDINHOS DE BRUXA (receita da Ana Maria Braga)
Ingredientes
24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio
Corante comestível na cor de sua preferência (vermelho, verde, marrom)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 copos (tipo americano) de água morna
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
4 litros de água fervente com 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água
Sal grosso ou açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo
Coloque dentro de um saco plástico pequeno as amêndoas e o corante de sua preferência e misture bem
Retire as amêndoas do saco plástico e coloque-as separadamente para secar numa assadeira forrada com papel manteiga.
Numa tigela coloque açúcar, fermento biológico e água morna e misture bem para dissolver o açúcar
Acrescente aos poucos farinha de trigo e sove bem a massa até desgrudar das mãos
Adicione sal e sove a massa por mais 5 minutos
Deixe esta massa descansar numa tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por cerca de 1 hora ou até que dobre do volume.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa e enrole, numa superfície enfarinhada, formando um pequeno cilindro (formando um dedo)
Coloque os dedos numa panela com água fervente e bicarbonato de sódio e cozinhe por 1 minuto
Retire os dedos da água e escorra sobre papel toalha.
Pincele os dedos cozidos com ovo misturado com água e numa das pontas introduza uma fatia de amêndoa pintada (feita acima) formando uma unha
Em seguida, com uma faca pequena faça 3 pequenos riscos em duas partes do comprimento da massa formando assim as articulações do dedo
Repita o mesmo procedimento com o restante dos dedos
Polvilhe sal grosso ou açúcar cristal, coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 10 a 15 minutos
Deixar esfriar.


POÇÃO MÁGICA
Ingredientes
04 xícaras (chá) de suco de laranja
02 xícaras (chá) de água
02 xícaras (chá) de groselha
02 litros de soda limonada bem gelada
03 maçãs com a casca cortada em cubinhos

Modo de preparo
Misture o suco de laranja, a água, a groselha e as maçãs
Coloque a soda limonada somente na hora em que for servir


DOCINHO DE ABÓBORA
Ingredientes 
1 lata leite condensado
3 ovos
50g de coco desidratado
100ml de leite de coco
250g de açúcar refinado
½ colher sopa manteiga
3 colheres sopa farinha trigo(ponto de massa)
Pasta americana branca e tingida com corante alimentício gel para decoração do docinho) ou fondant

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o açúcar refinado e a farinha de trigo).
Leve ao fogo até o ponto de engrossar e só então coloque a farinha de trigo. Mexa bem a massa até ficar seca e encorpada. 
Modele com o açúcar.

Rendimento: 30 porções 




PARA COMPLETAR FAÇA UM BOLO E DECORE COM SUSPIRINHOS FANTASMAS, MINI PIZZAS DE MÚMIA, MINI SANDUÍCHES E BISCOITINHOS SALGADOS NO FORMATO DE CAVEIRA... AH... E NÃO ESQUEÇA DA VASSOURA DA BRUXA, COM BISCOITO PALITO SALGADO E QUEIJO OU FRIOS FATIADOS!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!! 
E NADA MELHOR DO QUE UMA RECEITA FÁCIL QUE AS CRIANÇAS POSSAM PARTICIPAR.... ESSE VÍDEO É DO BLOG DESSA LINDA MOCINHA.... CURTE AÍ GENTE!!!!!
AH.... E HOJE DEIXE A SUA CRIANÇA INTERIOR BRINCAR DE SER FELIZ!!!! :))

ABÓBORA

VOCÊ SABIA QUE A ABÓBORA É DA MESMA FAMÍLIA DO CHUCHU, MELANCIA, MELÃO E PEPINO? POIS É, ABÓBORA OU JIRIMUM COMO É CHAMADA NO NORDESTE, É ORIGINÁRIA DAS AMÉRICAS, SENDO BASE DA ALIMENTAÇÃO DE ALGUMAS CIVILIZAÇÕES COMO A INCA E MAIA.  NO BRASIL, ANTES DA COLONIZAÇÃO, ERA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO DOS INDÍGINAS.
HÁ VÁRIOS TIPOS DE ABÓBORA DEPENDENDO DA FORMA E DO ASPECTO DA CASCA, COMO A MORANGA, A BAHIA, A SERGIPANA, A ABOBRINHA, A JAPONESA.
SERVE MUITO BEM PARA VÁRIAS PREPARAÇÕES, EM FORMA DE SALADA, ASSADA, COZIDA, PURÊ, PÃO, DOCE, BOLO.
FONTE DE VÁRIOS NUTRIENTES:
- BETA CAROTENO - PRECURSOR DA VITAMINA A
- VITAMINAS DO COMPLEXO B
- VITAMINA C
- POTÁSSIO
- MAGNÉSIO
- CÁLCIO
- FÓSFORO
- FERRO
- FIBRAS
AS SEMENTES (SEMENTES TORRADAS) TAMBÉM PODEM E DEVEM SER APROVEITADAS ASSIM COMO A CASCA (EM BOLOS E PÃES) RICA EM ANTIOXIDANTES.
SEU BENEFÍCIOS PORTANTO SÃO DENTRE OUTROS MELHORIA DA VISÃO, AUXILIA NA PREVENÇÃO DO CÂNCER, PRISÃO DE VENTRE, ANEMIA, BENEFICIA O SISTEMA IMUNOLÓGICO, ALÉM DE PREVENIR HIPERTENSÃO E ATEROSCLEROSE.

DE ACORDO COM CADA TIPO DE PREPARAÇÃO PODEMOS DEFINIR ALGUNS TIPOS DE PREPARO, DANDO ATENÇÃO A SAFRA:
- MORANGA - REFOGADOS E SOPAS (OUTUBRO A JULHO)
- DE PESCOÇO OU SECA - DOCES, SALGADOS, BOLOS E MASSA DE PÃO, TAMBÉM EM SALADAS. (JANEIRO A OUTUBRO)
- DO CAMPO - DOCES, PÃES E BOLOS (O ANO TODO)
- ABOBRINHA-MENINA - REFOGADOS (FEVEREIRO A MAIO)
- PAULISTINHA - SOPAS, REFOGADOS E DOCES (JULHO A SETEMBRO)
- BRASILEIRINHA - REFOGADOS (TODO O ANO)
- ABOBRINHA ITALIANA - SOPAS, REFOGADOS, GRELHADOS, CRUA, COZIDA NO VAPOR, RECHEADA (JUNHO A JANEIRO).
AO COMPRAR OBSERVE A CASCA, ELA DEVE SER LISA, SEM MANCHAS E OPACAS.

PUDIM DE ABÓBORA (SALGADO)
INGREDIENTES:
1,5 kg de abóbora cozida e amassada
- 1 colher de sopa de margarina light
3 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de páprica picante
1/2 colher de louro em pó
sal a gosto
1/2 xícara de chá de requeijão light
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de ricota amassada

MODO DE PREPARAR:
Numa panela, junte a abóbora, a margarina, o alho, a noz-moscada, a páprica, o louro e o sal.
Leve ao fogo e mexa, de vez em quando, até secar bem.
Apague a chama, misture o requeijão e acrescente os ovos um a um.
Depois adicione a farinha e a ricota.
Coloque a massa numa forma redonda com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré aquecido, em temperatura média-alta, no banho-maria, por cerca de uma hora e 15 minutos.
Desenforme frio e sirva.

RENDIMENTO: 8 porções
CALORIAS POR PORÇÃO:  297

CONHECENDO NOVOS SABORES - MANGOSTIN

O MANGOSTIN É UMA FRUTA ORIGINÁRIA DA ÁSIA QUE CHEGOU AO BRASIL NA DÉCADA DE 40 E É CULTIVADA NA BAHIA E NO PARÁ.
DE CASCA GROSSA E BEM DOCINHA ELA É CONHECIDA TAMBÉM COMO FRUTA DA RAINHA.
TEM GOMOS BRANCOS E SUCULENTOS, VALOR CALÓRICO DE 60 Kcal POR CADA100g, RICA EM FIBRAS E ANTIOXIDANTES, FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO, COMBATENDO INFECÇÕES,INFLAMAÇÕES, ALERGIAS E DISTÚRBIOS GASTROINTESTINAIS.

RECEITAS PARA UM JANTAR ESPECIAL

SALADA LIGHT DE COTTAGE E KANI
INGREDIENTES:
400g de queijo cottage com fibras
100g de croütons de alho
250g de kani
100g de tomate seco
100g de cenoura ralada
1 alface americana

MODO DE PREPARO:
Corte o kani, o tomate seco e a alface americana.
Misture os demais ingredientes e sirva.

PORÇÃO: 6 pessoas


ESPAGUETE ALBAMAR
INGREDIENTES:
400g de espaguete
50g de camarão miúdo
50g de polvo
50 g de lula
50g de peixe em cubos
50g de mexilhão
sal e pimenta à gosto
1 colher de manjericão fresco
20ml de caldo de peixe
10g de alho picadinho
15g de cebola picadinha
20g de tomate picado, sem pele e sem semente
20ml de azeite extra virgem

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a massa al dente e os frutos do mar.  Reserve.
Em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente os frutos do mar cozidos ao refogado e frite por 2 minutos.
Mexendo sempre, acrescente o tomate e o caldo de peixe.
Misture bem.
Acerte o tempero e no final acrescente o manjericão.

PORÇÃO: 4 pessoas



GRATIN DE BANANA COM CREME INGLÊS E SORVETE
INGREDIENTES:
2 bananas nanicas
sorvete de creme

Para o creme inglês
200ml de leite
80ml de creme de leite fresco
4 gemas
80g de açúcar
algumas gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Para o creme inglês, bata as gemas com o açúcar.  Aqueça o leite numa panela e acrecente creme de leite sem deixar ferver.  Adicione as gemas e as gotas de baunilha.  Deixe esfriar.
Forre taças de sobremesa com o creme inglês, coloque as bananas fatiadas em lâmna, polvilhe açúcar cristal e leve para gratinar.
Sirva com 1 bola de sorvete de creme e enfeite com folhas de hortelã.

Un Petit plat pour l'Homme

ALIMENTOS PARA O CÉREBRO

Nessa correria do dia a dia onde muitas vezes esquecemos as coisas, aquela hora que a memória falha e o raciocínio fica lento, tentamos deixar o cérebro ativo fazendo exercícios para a memória para fortalecer o cérebro, aí vale as palavras cruzadas por exemplo.
Só isso não é suficiente, uma alimentação saudável com bons hábitos alimentares e a inclusão de alguns alimentos 

que vão fazer a nossa atividade cerebral continuar ativa e jovem, é essencial.
então vamos ver alguns dos alimentos que "alimentam" nosso cérebro:
- TOMILHO
esse tempero maravilhoso tem um óleo de nome timol que tem ação antioxidante protegendo a camada de gordura dos neurônios (células nervosas). é excelente tempero para peixes, frangos, ovos, molhos.
- COUVE
rico em magnésio é capaz de reduzir as chances de ocorrer um AVC (acidente vascular cerebral), também ajudando na aprendizagem e na melhora da atividade cerebral.
- MIRTILO
tem poder antioxidante contra os radicais livres , prevenindo o mal de Alzheimer, pois bloqueia a produção da proteína beta-amiloide.
- CAFÉ
a cafeina age como estimulador do cérebro, revigorando a disposição e evitando a fadiga. também age reduzindo a produção da proteína beta-amiloide (leia sobre o mirtilo!). Como contém o ácido clorogênico, também de ação antioxidante, o café evita lesões e envelhecimento das células cerebrais. Lembre-se a cafeína deve ser consumida com cuidado pois pode causar picos de pressão, aumentar a ansiedade e favorecer a osteoporose.
- LIMÃO
possui vitamina C, flavonoides que são antioxidantes atuando como inibidor do processo de oxidação das células. Possui também potássio que por controlar a hipertensão previne o AVC.
- OVO
A gema é fonte de biotina que ajuda a combater a depressão e colina, componente das membranas neuronais, estimula a atividade cerebral, contribuindo ainda para a memória e o controle motor.
A clara é um alimento rico em proteína de alto valor biológico fornecendo a glutamina, que preserva DNA dos neurônios.
- SALMÃO
Rico em ômega 3, aumenta a capacidade do cérebro enviar sinais e mensagens, regenera os neurônios lesionados e ajuda na formação de novas células.