ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ATIVIDADE FÍSICA:

DUPLA PERFEITA!

PITAYA

PITAYA É UMA ESPÉCIE DE CACTUS COMESTÍVEL DE ORIGEM INCERTA, PROVAVELMENTE DO MÉXICO.
É TAMBÉM CONHECIDA COMO FRUTA DRAGÃO POR CAUSA DA SUA CASCA IRREGULAR E SEUS GOMOS ESCAMOSOS OU FLOR DA LUA POIS SÓ FLORESCE À NOITE.
EXISTE 3 ESPÉCIES: 1 BRANCA POR DENTRO E DE PELE ROSA; OUTRA VERMELHA POR DENTRO DE PELE ROSA E UMA BRANCA POR DENTRO E DE PELE AMARELA.
DE SABOR DOCE SUAVE,  ESSA FRUTA EXÓTICA SE ASSEMELHA AO KIWI PELAS SEMENTES E AO MAMÃO NA FORMA DE SER CONSUMIDA.
RICA EM VITAMINA A, B E C, FUNCIONANDO COMO UM  ÓTIMO ANTIOXIDANTE;  POTÁSSIO, CÁLCIO, FÓSFORO E FERRO, ALÉM DE OMEGA 3 E 6.
SUAS SEMENTES FACILITAM O FUNCIONAMENTO INTESTINAL E FACILITA A DIGESTÃO.
TEM AÇÃO TERMOGÊNICA POR CONTER TIRAMINA, UM AMINOÁCIDO QUE ATIVA O HORMÔNIO GLUCAGON QUE FAZ O CORPO UTILIZAR O AÇÚCAR E AS GORDURAS E TRANSFORMAR EM ENERGIA E ALÉM DISSO PROVOCA SACIEDADE MAIS RÁPIDA E UMA MENOR VONTADE DE DOCES.
OUTRAS PROPRIEDADES TERAPEUTICAS DA PITAYA:
REDUZ O COLESTEROL, DIURÉTICO, PREVINE O CANCER DE CÓLON.
O EXTRATO DESTA FRUTA LEVA O NOME DE KOUBO E ATUALMENTE É USADA EM CÁPSULAS COMO MODERADOR NATURAL DO APETITE.
PODE SER UTILIZADA NO PREPARO DE SALADAS, CREMES, SORVETES, GELÉIAS, VINHOS.
POSSUI 60 CALORIAS POR PORÇÃO DE 100g.


SALADA DE RÚCULA, AGRIÃO, PITAYA, PIMENTA BIQUINHO E MOLHO EXÓTICO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:
1 MOLHO DE AGRIÃO
1 MOLHO DE RÚCULA
1 PITAYA
PIMENTA BIQUINHO (A GOSTO)

PARA O MOLHO:
3 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA ESCURA
1 COLHER DE MEL
1 COLHER DE CHÁ DE GENGIBRE RALADO
5 COLHERES DE AZEITE

MODO DE PREPARO:

•  HIGIENIZE AS FOLHAS. SEQUE-AS E ARRUME  NUMA SALADEIRA.
•  RESERVE.
• CORTE A PITAYA EM PEDACINHOS E COLOQUE POR CIMA DAS FOLHAS.
• ACRESCENTE A SALADA PIMENTA BIQUINHO INTEIRA
• FAÇA O MOLHO:  MISTURE OS INGREDIENTES COM UM MIXER ATÉ QUE ESTEJA BEM INCORPORADO.
• SIRVA A SALADA COM O MOLHO E UM MIX DE SEMENTES (POR EXEMPLO: QUINOA, AMARANTO E LINHAÇA)

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ALHO PORÓ

O ALHO PORÓ OU ALHO FRANCÊS É UM VEGETAL PERTENCENTE A FAMÍLIA DA CEBOLA E DO ALHO.

ELE É UM BULBO QUE TEM SABOR MAIS SUAVE QUE A CEBOLA, LEVEMENTE ADOCICADO E MUITO UTILIZADO NA CULINÁRIA.  

ERA UTILIZADO PELOS ANTIGOS EGÍPCIOS, GREGOS E ROMANOS, QUE O ESPALHOU PELA EUROPA.  FOI TRAZIDO PARA O BRASIL PELOS EUROPEUS.

É RICO EM VITAMINAS A, B6 E C, POTÁSSIO, MANGANÊS, FOLATO, FERRO, CÁLCIO, FÓSFORO,  E CAROTENÓIDES.

TEM PROPRIEDADE ANTI-INFLAMATÓRIA, FORTALECENDO O SISTEMA IMUNOLÓGICO E INIBINDO O CRESCIMENTO DE BACTÉRIA. OUTROS BENEFÍCIOS DESTE ALIMENTO SÃO:  REDUÇÃO DE COLESTEROL, AUMENTANDO O BOM COLESTEROL (HDL) AO MESMO TEMPO QUE REDUZ O LDL E O COLESTEROL TOTAL; REDUZ A PRESSÃO ALTA; REDUÇÃO DO RISCO DO CÂNCER DE PRÓSTATA, DE OVÁRIO E DE CÓLON; REGULA OS NÍVEIS DE AÇÚCAR NO SANGUE.

CONTRA INDICAÇÃO: LACTENTES (PODE PROVOCAR GASES), HIPOTENSOS, HIPERTIROIDISMOS NÃO CONTROLADOS E AQUELES QUE FAZEM USO DE MEDICAMENTOS CONTROLADORES DO NÍVEL DE GLICOSE NO SANGUE. DEVENDO TER CUIDADO COM PESSOAS QUE SOFREM DE INSUFICIÊNCIA RENAL, POR SER RICO EM POTÁSSIO.

O IDEAL É CONSUMÍ-LO CRU, MAS PODE SER USADO EM COZIDOS, SOPAS, TORTAS, PATÊS, NO PREPARO DE PEIXES, AVES E CARNES. 

RECOMENDA-SE O CONSUMO DE PELO MENOS 3 VEZES NA SEMANA.

TEM APENAS 15 CALORIAS.

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QUICHE DE ALHO PORÓ

Ingredientes. 1 xícara (chá) de farinha de trigo. 1 1/2 colher (sopa) de margarina. 2 colheres (sopa) de aveia. 1/2 colher (café) de sal. 1 colher (sopa) de água (se necessário). 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas. 2 ovos ligeiramente batidos. 1/2 xícara (chá) de leite. 1/2 xícara (chá) de requeijãoModo de preparo1. Prepare a massa: peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa até formar um monte.2. Faça um buraco no meio e ponha 1 colher (sopa) de margarina, a aveia e o sal.3. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar.4. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.5. Prepare o recheio: Em uma frigideira, refogue o alho-poró no restante da margarina por 3 minutos.6. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.7. Para montar: aqueça o forno a 180 ºC.8. Com um rolo de macarrão, estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro.9. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

PERIGO DO USO DE OVOS CRUS NA ALIMENTAÇÃO

VOCÊ SABIA QUE A UTILIZAÇÃO DE OVOS CRUS NA ALIMENTAÇÃO PODE CAUSAR DOENÇA QUE LEVA A MORTE? SE NÃO SABIA LEIA O ARTIGO ABAIXO E PENSE 2 VEZES ANTES DE ENCARAR UMA VITAMINA A LÁ ROCKY BALBOA!!!!
HOJE HÁ VÁRIAS OUTRAS FORMAS SEGURAS DE AUMENTAR A MASSA MUSCULAR.

CONSULTE A SUA NUTRICIONISTA!!!!

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Gemada e outras preparações com ovos crus na mira da ANVISA

A agência aprovou já faz algum tempo uma proposta para colocar no rótulo de todos os ovos duas advertências: “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde” e “mantenha os ovos preferencialmente refrigerados“, inclusive no comércio.

A medida foi submetida inclusive a consulta pública. Seu objetivo é reduzir os casos de doenças causadas por contaminação pela bactéria salmonela, encontrada no intestino de animais. A bactéria é particularmente comum nas galinhas e pode estar presente tanto na casca como dentro do ovo.

Os principais sintomas são diarréia, dificuldade de digestão, ânsia de vômito e febre, diz Maria Cecília Martins Brito, diretora da ANVISA responsável pela área de alimentos.

A salmonela foi responsável por 34,4% dos 3.700 surtos de doenças transmitidas por alimentos notificados em 2007. Em 50% dos casos, a infecção ocorreu dentro de casa.

A idéia, portanto, é alertar as donas-de-casa. “As advertências atingem não apenas a gemada e o ovo mole, mas também, em alguns casos, glacê e mousse, se eles forem feitos com ovo cru“.

Ela ressalta que não se pretende uma redução do consumo do produto. “Não podemos estigmatizar o ovo. É um alimento muito importante do ponto de vista nutricional, contém muitas proteínas. Nós só queremos adicionar um cuidado”, explica.

De acordo com Brito, a contaminação por salmonela pode ocorrer desde a fase de formação do ovo até durante o seu manuseio. Outros alimentos, como frango, também podem conter a bactéria, que não resiste ao cozimento.

Fonte: Angela Pinho - Folha de São Paulo

IDÉIAS DE DECORAÇÃO PARA COMIDINHAS INFANTIS

SEU FILHINHO NÃO QUER COMER? QUE TAL COLOCAR ALIMENTOS SAUDÁVEIS NO PRATO EM FORMA DE "BRINCADEIRA"? BASTA PACIÊNCIA, ALGUMAS FORMINHAS DE CORTAR BISCOITO, E MUITA CRIATIVIDADE!!!
AÍ VAI ALGUMAS SUGESTÕES:

PEIXES

PENSANDO NA PÁSCOA

ESTÁ PENSANDO NUM CARDÁPIO DA PÁSCOA FAÇA AS ESCOLHAS CERTAS PARA MANTER A SAÚDE!!!
ALGUMAS DICAS:
- ESCOLHA O PEIXE QUE CONTENHA MAIS OMEGA E QUE TENHA MENOS GORDURA, COMO POR EXEMPLO O BADEJO E O NAMORADO
- CHOCOLATE.... QUANTO MAIS AMARGO MELHOR.... ESCOLHA UM COM PELO MENOS 50% 
- CAPRICHE NA SALADA.... MUITAS FOLHAS, TOMATE (RICO EM LICOPENO.... O UVA É DELICIOSO!), ACRESCENTE AZEITE EXTRA VIRGEM E SALPIQUE SEMENTES DE GERGELIN E LINHAÇA.... VALE TAMBÉM OPTAR POR UM MOLHO A BASE DE IOGURTE NATURAL... E PORQUE NÃO ACRESCENTAR UMA FRUTA COMO MANGA OU CARAMBOLA?!
- AH! NADA DE FRITURA.... FAÇA UM BELO PEIXE ASSADO COM BATATA, ALECRIM E ALHO PORÓ.... QUE TAL?!
- NA GUARNIÇÃO UM ARROZ ACRESCIDO DE PASSAS OU AMENDOAS MOÍDAS É UMA OPÇÃO PRA LÁ DE SAUDÁVEL.
- E PRA COMPLETAR UM BOM VINHO OU UM DELICIOSO SUCO DE UVA!
AH..... E PARA COMPLETAR UMA DECORAÇÃO DA MESA COM RAMINHOS DE SALSA CRESPA, MINI CENOURAS, OVOS COZIDOS E PINTADOS (COM CORANTES NATURAIS, POR FAVOR!), RAMOS DE TRIGO, CACHOS DE UVA, PÃO E FLORES... MUITAS FLORES....

REQUEIJÃO CASEIRO

RECEITINHA PARA O CAFÉ DA MANHÃ

REQUEIJÃO CASEIRO
1 l de leite
1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de amido de milho
200g de manteiga

Numa panela coloque o leite, a manteiga e o amido de milho
leve ao fogo, mexendo até engrossar
acrescente o creme de leite e desligue o fogo
deixe amornar e liquidifique por 5 minutos
conserve em geladeira em copos de vidro com tampa
rendimento: 6 copos

para receita ficar mais light troque o leite integral pelo desnatado; o creme de leite pelo light; a manteiga pela light.

pode temperar:
-fica uma delícia se acrescentar orégano, ou manjericão, ou cheiro verde picadinho
- sabor diferente? use um pouco de queijo parmesão ralado

BOM APETITE!!!!

ENDEREÇO DAS FEIRAS DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO RIO DE JANEIRO

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O que acontece quando você compra orgânicos?

MUITO BOM!!!! ALIMENTOS ORGÂNICOS + SAÚDE... MAIS SABOR!!!! MAIS CARO, POR CAUSA DA LEI DA OFERTA E DA DEMANDA.... QUANTO MAIS FOR COMPRADO, MAIS POSSIBILIDADE DE BAIXAR O CUSTO.... E COM ISSO TODO MUNDO GANHA, EM ECONOMIA E EM QUALIDADE DE VIDA!!!! PENSEM NISSO!!!!

O que acontece quando você compra orgânicos?

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