AUTO IMAGEM E O EMAGRECIMENTO

UMA AUTO IMAGEM ERRADA RETARDA ESSE PROCESSO, DIFICULTANDO A PERDA DE PESO.
NÃO TER MEDO DE ENCARAR A REALIDADE, VER-SE VERDADEIRAMENTE, SEM TER PENA DE SI PRÓPRIA E ENCARANDO O PROCESSO DE EMAGRECIMENTO COMO UMA ETAPA PARA SAIR DA SITUAÇÃO ATUAL PARA UM CORPO MAIS SAUDÁVEL; SABER QUE MUITAS VEZES SERÁ PRECISO MAIOR BOA VONTADE CONSIGO MESMA PARA SE HOUVER UM DESLIZE NÃO DESISTIR; ENTENDER QUE ASSIM COMO VOCÊ LEVOU TEMPO PARA CHEGAR ATÉ AQUI A ESTRADA DA CONQUISTA DO SEU PESO "IDEAL" TAMBÉM LEVARÁ TEMPO; SÃO ATITUDES QUE FARÃO COM QUE O TRATAMENTO SEJA MAIS EFICAZ.
A PROCURA DE PROFISSIONAIS QUE POSSAM AJUDAR (NUTRICIONISTA, MÉDICO, PSICÓLOGO, EDUCADOR FÍSICO...) É ESSENCIAL, EVITANDO CORRER O RISCO DE EMAGRECER SEM SAÚDE DEVIDO A CONSELHOS ERRADOS, DIETAS INADEQUADAS, ETC.
CONSCIENTIZAR-SE QUE VOCÊ ESTÁ FORA DO PESO, MAS QUE VOCÊ PODE E QUER EMAGRECER FAZ DE TODO O PROCESSO UMA CAMINHADA LEVE E CARINHOSA PARA A VITÓRIA.
ENTÃO, NÃO DESISTA, VALORIZE-SE, TRATE-SE BEM, E AUMENTE A SUA AUTO ESTIMA!!!

ACELGA

Hortaliça nativa do Mediterrâneo e da costa atlântica da Europa. possui como características folhas verdes brilhantes lisas ou crespas (com algumas nervuras) e longos talos com colorações que variam entre o branco, amarelo, laranja e vermelho.
Seu sabor amargo característico é muito apreciado na culinária de diferentes culturas. Geralmente as folhas de acelga são consumidas cruas em saladas, como também refogadas ou cozidas. Quando cozidas o sabor amargo desaparece, deixando um sabor mais delicado. É um alimento muito nutritivo de baixa caloria, com uma quantidade extraordinária de Vitamina K (vitamina essencial para a coagulação sanguínea), como também contém vitamina A, C, minerais (sódio, magnésio, potássio e ferro), fibra alimentar e proteínas. Porém em todas as partes da acelga contêm ácido oxálico que quando consumido em excesso pode prejudicar a absorção de cálcio pelos ossos. Uma forma de reduzir este ácido é fervendo a hortaliça. Quando conservada em geladeira a acelga pode ser consumida em um prazo de 5 a 7 dias.

RECEITAS

CANELONE DE ACELGA
Ingredientes:
Recheio
200g peito de peru
200g de mussarela light
2 tomates fatiados
½ xícara de cebola
1 colher de sopa de orégano
½ xícara de parmesão

Recheio 2
2 xícaras de ricota
1 xícara de espinafre cozido e picado
½ xícara de uva passa
½ xícara de nozes
½ xícara de parmesão
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola
Sal a gosto
Modo de preparo:
Acelga

Passar as folhas de acelga na água quente e na água fria para amolecer. Reservar.

Recheio 1

Abrir a folha de acelga e colocar 3 fatias de peito de peru e 3 de mussarela e enrolar. Numa travessa, forrar o fundo com tomate, temperar com sal e azeite. Colocar um pouco de cebola e orégano. Por os rolas de acelga, salpicar parmesão e levar ao forno médio por 10 minutos ou até derreter o queijo.

Recheio 2

Num bowl, misturar a ricota, o espinafre, a uva passa e temperar com sal e azeite. Abrir as folhas de acelga e colocar o recheio. Enrolar. Numa frigideira, refogar a cebola com um pouco de azeite e sal. Em uma travessa, colocar o fundo de cebola, colocar os rolar de acelga, salpicar com parmesão e nozes e levar ao forno médio por 10 minutos.

TROUXINHAS DE ACELGA
Ingredientes
1 Colheres de sopa de óleo
1 Xícaras de arroz
2 Cubos de caldo de legumes
2 Xícaras de água fervente
1 Lata de atum escorrido
2 Colheres de sopa de salsinha picada
16 Unidades de folhas grandes de acelga
2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e refogue por 2 minutos.
Dissolva os cubos do caldo de legumes na água fervente, reserve metade do caldo e junte o restante ao arroz. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada. Junte o atum e a salsinha. Reserve.
Em uma panela média, despeje o caldo reservado e leve ao fogo médio. Quando ferver, junte as folhas de acelga e afervente por 5 minutos. Retire-as e coloque sobre uma tábua. Reserve o caldo.
Recheie cada folha com 2 colheres (sopa) do arroz reservado e enrole, prendendo as laterais para dentro. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em um refratário médio (31 x 19 cm), acomode as trouxinhas lado a lado.8. Cubra com o caldo reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos.
Sirva em seguida.
Se preferir, substitua o atum por palmito ou presunto picado.
Dica: As folhas precisam ser aferventadas para que não se quebrem no momento de moldar as trouxinhas. Procure utilizar folhas de acelga sem corte ou furos para que o recheio não saia durante o cozimento. Se preferir enrole as folhas recheadas no formato de charutinhos e prenda-as com cebolinha verde picada.

MAIS DE ALECRIM

OUTRAS RECEITAS COM ALECRIM

BOLO DE AZEITONA, ALECRIM E TOMATE SECO
200 g de farinha de trigo 
2 colheres de chá de fermento em pó
3 ovos
75 g de azeitonas verdes sem caroço
75 g de tomates secos
75 g de queijo gruyère ralado
100 ml de azeite de oliva
100 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de alecrim fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora

Preaqueça o forno (180°C).
Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês médio.
Pique as azeitonas e o tomate seco em pedaços pequenos. Enfarinhe-os.
Bata os ovos em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento, o sal e a pimenta e misture até que os ingredientes estejam incorporados.
Acrescente o azeite, o vinho, o gruyère, o alecrim e as azeitonas.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos (ou até estar assado). Faça o teste do palito.
Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar.

Nota: O vinho pode ser substituído por leite.

BOLO DE LARANJA E ALECRIM
150 g de açúcar
185 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
150 g de manteiga
3 ovos
suco e raspa de uma laranja

Ligue o forno a 180º.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um e a raspa da laranja continuando a bater até bem misturado. Acrescente metade da farinha peneirada com o fermento, o suco da laranja e o restante da farinha.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos numa forma redonda de 20 cm previamente untada e enfarinhada.

RECEITINHAS COM ALECRIM

RECEITAS COM ALECRIM 

AZEITE TEMPERADO COM ALHO E ALECRIM
quanto baste de alecrim
3 dentes de alho
250 ml de azeite

Arrume em uma garrafa esterilizada o ramo de alecrim. Em uma panela pequena coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeja o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe com rolha.
Duração aproximada 1 mês.



BATATA COM ALECRIM E MOSTARDA
500 gr de batata bolinha cozida
4 dentes de alho
1 colher de sopa de grãos de mostarda
1 colher de chá de alecrim fresco

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo até que a batata fique dourada. Sirva.
Rende 6 porções.  

SALMÃO COM ALECRIM E LIMÃO SICILIANO
1 limão siciliano, cortado em fatias finas
4 ramos de alecrim fresco
2 filés de salmão, sem pele
Sal grosso a gosto
1 colher de sopa de azeite

Preaqueça o forno a 200ºC.
Forre o fundo de um refratário com a metade das rodelas de limão siciliano, formando uma camada. Ponha 2 ramos de alecrim por cima do limão. Arrume os filés de salmão sobre o alecrim e o limão. Polvilhe com o sal. Coloque o restante do alecrim e das rodelas de limão. Regue com o azeite.
Asse no forno preaquecido por 20 minutos, ou até conseguir cortar facilmente o salmão com um garfo.
Rende 2 porções.

ENROLADINHO DE ABOBRINHA, QUEIJO E TOMATINHO COM ALECRIM
6 colheres (sopa) de azeite
6 abobrinhas pequenas (500 g), cortadas em tiras finas no sentido do comprimento
50 ramos de alecrim fresco, com folhas apenas na ponta
50 bolinhas de mussarela de búfala (cerejinha)
25 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher (chá) de pimenta calabresa picada
1 colher (sopa) de orégano seco
Sal a gosto

Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco do azeite, grelhe as tiras de abobrinha até ficarem ligeiramente douradas. Reserve. Em cada ramo de alecrim, espete uma fatia dobrada de abobrinha, uma bolinha de mussarela e uma metade de tomate cereja. Em uma tigela pequena, misture o azeite restante com a pimenta, o orégano e sal. Tempere os ramos de alecrim montados e sirva, regados com mais azeite. Rende 50 unidades.

TAIOBA

VOCÊ JÁ PROVOU TAIOBA?!     
A taioba é muita apreciada na cozinha típica de Minas Gerais. As pesquisas já comprovaram que a folha tem mais vitamina A do que a cenoura, o brócolis ou o espinafre. Por ser rica em vitamina A e amido, é um alimento fundamental para as crianças, idosos, atletas, grávidas e mulheres que amamentam.
Em sua composição, encontramos cálcio, fósforo, ferro, proteínas e uma grande quantidade de vitaminas: vitamina A, vitaminas B1, B2 e C. Tanto o talo quanto as folhas apresentam os mesmos elementos, apenas em proporções diferentes. Nas folhas, encontramos mais ferro e mais vitamina A. O valor energético para cada 100 g de talo é de 24 calorias, enquanto que, nas folhas, temos 31 calorias para as mesmas 100 g.

RECEITAS:

TAIOBA RECHEADA COM BACALHAU (RECEITINHA BOA PRA ÉPOCA DA PÁSCOA!!!)
Ingredientes
4 folhas médias de taioba
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
1 e ½ xícara(chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de pimenta-rosa
250 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de palmito picado
folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
Afervente as folhas de taioba por 2 minutos. Escorra e reserve.
Numa tigela, coloque o bacalhau, o palmito e metade do requeijão.
Misture até ficar bem homogêneo. Abra uma folha de taioba, retire o talo e Recheie com a mistura de bacalhau.
Repita até terminarem os ingredientes.
Forre uma travessa refratária com molho de tomate e coloque a taioba.
Regue com o molho de tomate restante. Sobre cada taioba, Distribua o requeijão restante, o manjericão e a pimenta.
Leve ao forno por 10 minutos.

PÁSCOA

COM A PROXIMIDADE DA PÁSCOA AS PESSOAS CORREM ATRÁS DOS CHOCOLATES, DO BACALHAU QUE NÃO PODE FALTAR NO CARDÁPIO DA FESTA.
ENTÃO VOU DAR ALGUMAS DICAS E RECEITAS PARA UMA PÁSCOA MAIS SAUDÁVEL.

1ª DICA
COMO ESCOLHER O BACALHAU?
- OBSERVE A COR (SE ESTIVER VERMELHO OU COM UM PÓ AMARELADO, ACINZENTADO OU BRANCO, NÃO COMPRE!), CONSISTÊNCIA; EVITE AQUELES COM MUITO SAL E VISÍVEL UMIDADE (EXPERIMENTE PEGAR A CAUDA DO BACALHAU, SE ELA VIRAR É PORQUE TEM ÁGUA); ASPECTO PEGAJOSO OU COZIDO OU COM MANCHAS E/OU SANGUE TAMBÉM INDICA QUE ESTE NÃO ESTÁ ADEQUADO AO CONSUMO.
- O MELHOR É O COD, MAS NEM SEMPRE ENCONTRADO NO BRASIL.  OUTRA ´BOA OPÇÃO É O LING, O SAITH  E O ZARBO, DEPENDENDO DA PREPARAÇÃO.
- CASO OPTE POR COMPRAR O CONGELADO, VERIFIQUE A EMBALAGEM, A DATA DE VALIDADE E SE TEM CRISTAIS DE GELO, NESSE CASO RECUSE, ISSO É INDÍCIO DE DESCONGELO.

2ª DICA
COMO ESCOLHER O AZEITE?
-PRIMEIRO VERIFIQUE A EMBALAGEM.  A MELHOR É O VIDRO ESCURO POIS PROTEGE QUANTO A LUZ, UMIDADE E CALOR; DEPOIS A LATA.
- VERIFIQUE A ROTULAGEM: MARCA (PREFIRA AS TRADICIONAIS NO MERCADO); A ACIDEZ, ESCOLHA O ATÉ 0,8% DE ACIDEZ QUE É O AZEITE EXTRA VIRGEM.
- TIPO DE EXTRAÇÃO - ESCOLHA EXTRAÇÃO À FRIO QUE PRESERVA AS QUALIDADES AROMÁTICAS E DE SABOR DO AZEITE.
- VERIFIQUE SE TEM SELO DE CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE, NO CASO O D.O.P (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA) OU I.G.P. (IDENTIFICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA), QUE INDICAM QUE O AZEITE FOI PRODUZIDO MEDIANTE NORMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE.
- E FINALMENTE A DATA DE VALIDADE - NESSE CASO COMPARE A DATA DE PRODUÇÃO COM A DE VALIDADE E LEMBRE QUE NO CASO DOS AZEITES, QUANTO MAIS NOVO MELHOR!

3ª DICA
ESCOLHA DO PEIXE (CASO VÁ USAR NO LUGAR DO BACALHAU)
- PESCADO FRESCO - OBSERVE PELE FIRME BEM ADERIDA, ÚMIDA E SEM PRESENÇA DE MANCHAS; OLHOS BRILHANTES E SALIENTES; ESCAMAS ADERIDAS E UNIDAS, DE ASPECTO BRILHANTE; AS GUELRAS TEM QUE TER COLORAÇÃO ENTRE O ROSA E O VERMELHO INTENSO, BRILHANTE E SEM VISCOSIDADE; O ODOR CARACTERÍSTICO; SEM PRESENÇA DE ELEMENTOS CONTAMINANTES, COMO AREIA, COMBUSTÍVEL, MOSCAS...
- PESCADO CONGELADO - OBSERVE SE O FREEZER APRESENTA-SE MOLHADO, COM POÇAS DE ÁGUA, QUE INDICA QUE HOUVE DESCONGELAMENTO; VERIFICAR PRAZO DE VALIDADE.
- PESCADO ENLATADO - O RECIPIENTE DEVE SER HERMÉTICO; A VERIFICAÇÃO DA INTEGRIDADE DA EMBALAGEM E DATAS DE VALIDADES DEVEM SER VERIFICADOS.

4ª DICA
QUAL O VINHO MAIS ADEQUADO?

COMO NORMALMENTE O ALMOÇO DE PÁSCOA TEM SEMPRE BACALHAU, NADA MAIS NATURAL QUE SE PENSAR NUM VINHO BRANCO, MAS SE PENSARMOS NO CHOCOLATE O MELHOR É O MOSCATEL.
PARA SABER MELHOR QUAL VINHO OPTAR ACESSE A POSTAGEM SOBRE VINHOS
http://comnutricaoecomafeto.blogspot.com.br/2011/10/vinho-bebida-sagrada.html


5ª DICA

QUAL O CHOCOLATE ESCOLHER?  
FINALMENTE O CHOCOLATE!!!!
BOM, O MELHOR CHOCOLATE PARA A SAÚDE É O AMARGO, QUE COMO É RICO EM ANTI OXIDANTES, FAVORECE O CORAÇÃO, AUXILIA A MANUTENÇÃO DA PRESSÃO, ALÉM DE SER LIBERAR SEROTONINA QUE É A SUBSTÂNCIA DO PRAZER, DANDO MAIS DISPOSIÇÃO E ÂNIMO.
EM TERMOS CALÓRICOS, OS TIPOS DE CHOCOLATE POUCO DIFEREM, AO NÃO SER SE ACRESCIDOS DE RECHEIO.
O PIOR EM RELAÇÃO À SAÚDE É O BRANCO, QUE NA VERDADE É PRATICAMENTE UMA MISTURA DE AÇÚCAR E GORDURA.
SE OPTAR POR AQUELES RECHEADOS, UMA ÓTIMA OPÇÃO É O QUE TENHAM NUTS EM SUA COMPOSIÇÃO.
QUANTO AO PREÇO, SINCERAMENTE, UMA BARRA TEM TANTAS GRAMAS QUANTO OS OVOS DE PÁSCOA E TEM O MESMO GOSTO, MAS O PREÇO É BEM MAIS EM CONTA.

COM ISSO AMIGOS, VOCÊS TEM ALGUMAS DICAS PARA UMA PÁSCOA MAIS SAUDÁVEL!!!!

FOLHAS.... ALFACE

TODOS NÓS SABEMOS QUE PARA NOSSO ORGANISMO FUNCIONAR BEM PRECISAMOS INCLUIR FOLHAS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO.   
POR SER RICA EM FIBRAS ELAS AJUDAM NA SAÚDE INTESTINAL E NOS DÃO SACIEDADE.
SÃO FONTE DE VITAMINAS (A, B, C, E) E MINERAIS (CÁLCIO, FERRO POTÁSSIO, IODO).
TEMOS UMA VARIEDADE ENORME DE FOLHAS , INCLUSIVE AS QUE GERALMENTE JOGAMOS FORA, VINDAS DE OUTRAS HORTALIÇAS, COMO A CENOURA E A BETERRABA.
SÃO ELAS:
ALMEIRÃO, ALFACE (DIVERSOS TIPOS), COUVE, RÚCULA, SALSINHA, AGRIÃO, ESPINAFRE, BERTALHA, ACELGA, SALSÃO (AIPO), CHICÓRIA, COENTRO, REPOLHO, COUVE-DE-BRUXELAS, MOSTARDA, AZEDINHA, SERRALHA, TAIOBA.

VAMOS FALAR NA MAIS COMUM DAS FOLHAS..... ALFACE!
Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, tem sabor levemente amargo, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.
Algumas das variedades: alface lisa, alface crespa, alface roxa, alface americana, alface romana.
Ao comprar deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos.
Como conservar: retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por cinco a sete dias. 
Seu período de safra é de maio a novembro.
A alface, assim como todas as verduras, possui baixo teor de carboidratos, proteínas e gorduras, porém é rica em vitaminas e sais minerais.
100 g tem apenas 15 calorias.
Vitaminas: A, C e Niacina.
Minerais: cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
Possui propriedades calmante e sedativa. É diurética, ajuda na coagulação do sangue e na cicatrização, favorece o trabalho intestinal.
Algumas curiosidades:
*Procure sempre colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem mais rápido.
*As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou corte-as com as mãos.
É utilizada na culinária para o preparo de saladas, mas também em sopas, refogados e sumos.

SABIA QUE CHÁ DE ALFACE É EXCELENTE PARA ACABAR COM A INSÔNIA?!  
A alface, ou mais propriamente os talos da alface, contêm uma substância denominada lactucina, que é uma substância com poderes calmantes.
Para prepara o chá, ferva a água e deite em cima dos talos de alface devidamente lavados. Deixe repousar durante 5 minutos, coe e beba.
Tome antes de dormir.

IMPOSSÍVEL FAZER DOCES COM ALFACE?!
QUEM DISSE?!
POIS PODEMOS UTILIZAR TAMBÉM O ALFACE EM PREPARAÇÕES DOCES.....




GELÉIA DE ALFACE
INGREDIENTES:

1 pé de alface
1 xíc. chá água
1 xic. chá açúcar
Obs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe todos os ingredientes por 15 mim. e deixe esfriar. Quando estiver frio bata no liqüidificador. Leve o conteúdo do liqüidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.
A geleia está no ponto quando começar desgrudar do fundo da panela.
Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, pães ou bolos.
******************

BOLO DE ALFACE
INGREDIENTES:

4 ovos
2 xícaras (chá) farinha
2 xícaras (chá) açúcar
1 alface
1 copo de óleo
1 colher (chá) fermento

MODO DE PREPARO:          

Com o liquidificador bata a alface, as gemas e o óleo. Noutro recipiente juntar a farinha e o açúcar e de seguida juntar o preparado que bateu com o liquidificador. Por fim junta-se as claras batidas em neve, mexendo com cuidado. Coloca-se na forma e leva-se ao forno.

Depois de desenformado polvilhar com canela e açúcar a gosto.

REEDUCAÇÃO NUTRICIONAL

O que é a reeducação nutricional?

Como o nome já diz (reeducação), é um processo de aprendizado e consequente mudança comportamental de hábitos alimentares feito através de orientação de um profissional nutricionista.

A reeducação se distância do conceito de dieta, pois enquanto esta impõe condicionamentos, a outra oferece ao cliente uma gama de opções dentro de seu universo, que novos hábitos acabam sendo incorporados de forma que faça parte dele próprio. Esse processo de aprendizado respeita o individuo e sua cultura.

No contexto de prevenção de doenças ou ainda de cura a reeducação é ideal, por ter como objetivo a saúde como sua meta principal. Pode ser usada para a perda de peso, aumento de massa magra, diminuição do colesterol, controle de glicemia, como auxiliar nos procedimentos estéticos e ainda nos processos pré e pós-cirúrgicos, como por exemplo na cirurgia bariátrica e no procedimento do balão intragástrico.

No mundo de hoje, onde o stress diário dificulta muitas vezes o perfeito funcionamento do nosso organismo, temos a Nutrição, juntamente com a incorporação de outros hábitos saudáveis como a atividade física, uma aliada poderosa para o combate do stress, retardando o envelhecimento precoce e melhorando a qualidade de vida.

Como entendemos que alimento é não somente uma questão de cultura e de hábitos, mas uma questão emocional e familiar, é feito no processo de reeducação, uma negociação de prazeres e alimentação saudável.

Certo dizer que qualquer mudança de hábito não é um processo rápido nem fácil.  No caminho é compreensível erros e recaídas, mas com boa vontade e apoio, a conquista do equilíbrio em termos de saúde e prazer é feita de maneira com que o resultado seja eficiente.

Na consulta  inicial  é importante a coleta de dados do cliente através de uma entrevista onde se recorda hábitos alimentares, históricos de doenças, exames e dados antropométricos de peso, altura, % de gordura, estado emocional do cliente e outros dados importantes para traçar um perfil mais fiel do cliente em questão. 

Não menos importante são as consultas seguintes pois é através destas que serão vistas as dificuldades e a eficácia do processo.

Enfim, a reeducação alimentar age como um método aliado no bem-estar geral do cliente atendido.

E nada melhor que ser saudável com prazer!!!

CUIDADOS COM GARRAFAS DE ÁGUA

QUEM USA GALÃO DE ÁGUA MINERAL?
SABIA QUE TEMOS QUE HIGIENIZAR A CADA TROCA?
TANTO O GALÃO QUANTO O FILTRO.
UM GALÃO NÃO OU MAL HIGIENIZADO PODE LEVAR A CONTAMINAÇÃO POR BACTÉRIAS.

VEJA QUAL O PROCEDIMENTO  E OS CUIDADOS PARA QUEM USA O GARRAFÃO:
Ø Nunca exponha o garrafão ao sol ou claridade excessiva;

Ø Armazene os garrafões em locais adequados, nunca colocados diretamente no chão e próximos de produtos que possam exalar cheiro, alterando as características da água;

Ø Lavar bem as mãos antes de manipular o garrafão;

Ø Remover totalmente a tampa antes de virar o garrafão no bebedouro; Higienizar o bebedouro e todos os componentes que entram em contato com a água, como torneiras, mangueiras, conexões e borrachas vedantes a cada troca de garrafão;

Ø Siga atentamente as instruções presentes no rótulo do garrafão.

QUANTO A HIGIENIZAÇÃO CORRETA DOS FILTROS
Ø BEBEDOUROS NÃO REFRIGERADOS:

A cada troca de garrafão deve-se desprezar a água que ficou na cuba (interior do bebedouro), lavar a cuba internamente com detergente neutro (sem cheiro), enxaguar bem e jogar água fervendo, deixando esgotar pela torneira.

As torneiras e as borrachas vedantes devem ser retiradas/desmontadas quinzenalmente ou cada troca de garrafão, coloque-as em recipiente contendo a seguinte solução: 01 colher de sopa de bicarbonato de sódio (vendido em supermercado) para cada litro de água por 20 minutos. Repita esse procedimento também para a cuba do bebedouro. Em seguida, enxágüe muito bem com água limpa (de preferência água mineral) para retirar todo resíduo da solução de bicarbonato de sódio. Monte o bebedouro e depois de enxaguar com água mineral, enxágüe novamente com água fervendo, deixando escoar toda a água pela torneira. Imediatamente coloque o garrafão para consumo.

Ø BEBEDOUROS REFRIGERADOS:

A cada troca de garrafão deve-se desprezar a água que ficou na cuba (interior do bebedouro), lavar a cuba internamente com detergente neutro (sem cheiro), enxaguar bem e jogar água fervendo. Deixar esgotar água fervendo pelas torneiras, uma vez que as mesmas não são desmontadas. Quinzenalmente ou cada troca de garrafão deve-se fazer uma higienização no bebedouro com uma solução de bicarbonato. Para preparar esta solução, encha um garrafão vazio - até a metade com água limpa e misture 5 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio (vendido em supermercados). Coloque o garrafão no bebedouro e deixe que esta solução escoe metade em cada torneira. Enxágüe muito bem com água limpa ou do próprio garrafão de consumo. Imediatamente coloque o garrafão para consumo.

HIGIENIZAÇÃO DOS GARRAFÕES
 Lave bem as mãos antes de manipular o garrafão;

Ø Antes de abrí-lo, retirar totalmente o lacre;

Ø É recomendado lavá-lo por inteiro com detergente neutro e enxaguar bem, e/ou então passar um papel toalha com um pouco de álcool (sem perfume), deixando-o evaporar e enxaguando com água mineral;

Ø Deve-se então remover totalmente a tampa antes de virar o garrafão no bebedouro, pois a presença da mesma pode formar acúmulo de microrganismos e resíduos, que passariam para a água, onde podem se proliferar devido à ausência de produtos químicos que inibam seu crescimento.

ATENÇÃO TAMBÉM COM AS GARRAFAS DE ÁGUA NA GELADEIRA!!!!

Muito Além do Peso

Muito Além do Peso

HALLOWEEN.... GOSTOSURAS OU TRAVESSURAS

SE VOCÊ ASSIM COMO EU ADORA UMA FESTINHA.... APROVEITE PARA PROGRAMAR UM HALLOWEEN!!!
AÍ VÃO SUGESTÕES DE RECEITAS.... SÓ NÃO VALE EXAGERAR NAS GOSTOSURAS!!!!  :)

ARANHAS DO ALÉM
Ingredientes
1 unidade(s) saco de marshmallows
1 unidade(s) barra de chocolate para cobertura
Palitinhos de chocolate
Cerejas

Modo de preparo
Pegue o chocolate e coloque no microondas para derreter.
Corte alguns marshmallows na metade: eles serão as cabecinhas das aranhas.
Quando o chocolate estiver bem molinho, jogue em cima dos marshmallows.
Depois, "cole" um marshamallow grande em um pequeno e espete quatro palitinhos de cada lado: sua aranha já tem patinhas!
Aí corte as cerejas e coloque dois pedacinhos para serem os olhinhos vermelhos. Espere o chocolate secar e abocanhe suas aranhinhas fantasmas!


DEDINHOS DE BRUXA (receita da Ana Maria Braga)
Ingredientes
24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio
Corante comestível na cor de sua preferência (vermelho, verde, marrom)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 copos (tipo americano) de água morna
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
4 litros de água fervente com 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água
Sal grosso ou açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo
Coloque dentro de um saco plástico pequeno as amêndoas e o corante de sua preferência e misture bem
Retire as amêndoas do saco plástico e coloque-as separadamente para secar numa assadeira forrada com papel manteiga.
Numa tigela coloque açúcar, fermento biológico e água morna e misture bem para dissolver o açúcar
Acrescente aos poucos farinha de trigo e sove bem a massa até desgrudar das mãos
Adicione sal e sove a massa por mais 5 minutos
Deixe esta massa descansar numa tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por cerca de 1 hora ou até que dobre do volume.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa e enrole, numa superfície enfarinhada, formando um pequeno cilindro (formando um dedo)
Coloque os dedos numa panela com água fervente e bicarbonato de sódio e cozinhe por 1 minuto
Retire os dedos da água e escorra sobre papel toalha.
Pincele os dedos cozidos com ovo misturado com água e numa das pontas introduza uma fatia de amêndoa pintada (feita acima) formando uma unha
Em seguida, com uma faca pequena faça 3 pequenos riscos em duas partes do comprimento da massa formando assim as articulações do dedo
Repita o mesmo procedimento com o restante dos dedos
Polvilhe sal grosso ou açúcar cristal, coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 10 a 15 minutos
Deixar esfriar.


POÇÃO MÁGICA
Ingredientes
04 xícaras (chá) de suco de laranja
02 xícaras (chá) de água
02 xícaras (chá) de groselha
02 litros de soda limonada bem gelada
03 maçãs com a casca cortada em cubinhos

Modo de preparo
Misture o suco de laranja, a água, a groselha e as maçãs
Coloque a soda limonada somente na hora em que for servir


DOCINHO DE ABÓBORA
Ingredientes 
1 lata leite condensado
3 ovos
50g de coco desidratado
100ml de leite de coco
250g de açúcar refinado
½ colher sopa manteiga
3 colheres sopa farinha trigo(ponto de massa)
Pasta americana branca e tingida com corante alimentício gel para decoração do docinho) ou fondant

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o açúcar refinado e a farinha de trigo).
Leve ao fogo até o ponto de engrossar e só então coloque a farinha de trigo. Mexa bem a massa até ficar seca e encorpada. 
Modele com o açúcar.

Rendimento: 30 porções 




PARA COMPLETAR FAÇA UM BOLO E DECORE COM SUSPIRINHOS FANTASMAS, MINI PIZZAS DE MÚMIA, MINI SANDUÍCHES E BISCOITINHOS SALGADOS NO FORMATO DE CAVEIRA... AH... E NÃO ESQUEÇA DA VASSOURA DA BRUXA, COM BISCOITO PALITO SALGADO E QUEIJO OU FRIOS FATIADOS!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!! 
E NADA MELHOR DO QUE UMA RECEITA FÁCIL QUE AS CRIANÇAS POSSAM PARTICIPAR.... ESSE VÍDEO É DO BLOG DESSA LINDA MOCINHA.... CURTE AÍ GENTE!!!!!
AH.... E HOJE DEIXE A SUA CRIANÇA INTERIOR BRINCAR DE SER FELIZ!!!! :))

ABÓBORA

VOCÊ SABIA QUE A ABÓBORA É DA MESMA FAMÍLIA DO CHUCHU, MELANCIA, MELÃO E PEPINO? POIS É, ABÓBORA OU JIRIMUM COMO É CHAMADA NO NORDESTE, É ORIGINÁRIA DAS AMÉRICAS, SENDO BASE DA ALIMENTAÇÃO DE ALGUMAS CIVILIZAÇÕES COMO A INCA E MAIA.  NO BRASIL, ANTES DA COLONIZAÇÃO, ERA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO DOS INDÍGINAS.
HÁ VÁRIOS TIPOS DE ABÓBORA DEPENDENDO DA FORMA E DO ASPECTO DA CASCA, COMO A MORANGA, A BAHIA, A SERGIPANA, A ABOBRINHA, A JAPONESA.
SERVE MUITO BEM PARA VÁRIAS PREPARAÇÕES, EM FORMA DE SALADA, ASSADA, COZIDA, PURÊ, PÃO, DOCE, BOLO.
FONTE DE VÁRIOS NUTRIENTES:
- BETA CAROTENO - PRECURSOR DA VITAMINA A
- VITAMINAS DO COMPLEXO B
- VITAMINA C
- POTÁSSIO
- MAGNÉSIO
- CÁLCIO
- FÓSFORO
- FERRO
- FIBRAS
AS SEMENTES (SEMENTES TORRADAS) TAMBÉM PODEM E DEVEM SER APROVEITADAS ASSIM COMO A CASCA (EM BOLOS E PÃES) RICA EM ANTIOXIDANTES.
SEU BENEFÍCIOS PORTANTO SÃO DENTRE OUTROS MELHORIA DA VISÃO, AUXILIA NA PREVENÇÃO DO CÂNCER, PRISÃO DE VENTRE, ANEMIA, BENEFICIA O SISTEMA IMUNOLÓGICO, ALÉM DE PREVENIR HIPERTENSÃO E ATEROSCLEROSE.

DE ACORDO COM CADA TIPO DE PREPARAÇÃO PODEMOS DEFINIR ALGUNS TIPOS DE PREPARO, DANDO ATENÇÃO A SAFRA:
- MORANGA - REFOGADOS E SOPAS (OUTUBRO A JULHO)
- DE PESCOÇO OU SECA - DOCES, SALGADOS, BOLOS E MASSA DE PÃO, TAMBÉM EM SALADAS. (JANEIRO A OUTUBRO)
- DO CAMPO - DOCES, PÃES E BOLOS (O ANO TODO)
- ABOBRINHA-MENINA - REFOGADOS (FEVEREIRO A MAIO)
- PAULISTINHA - SOPAS, REFOGADOS E DOCES (JULHO A SETEMBRO)
- BRASILEIRINHA - REFOGADOS (TODO O ANO)
- ABOBRINHA ITALIANA - SOPAS, REFOGADOS, GRELHADOS, CRUA, COZIDA NO VAPOR, RECHEADA (JUNHO A JANEIRO).
AO COMPRAR OBSERVE A CASCA, ELA DEVE SER LISA, SEM MANCHAS E OPACAS.

PUDIM DE ABÓBORA (SALGADO)
INGREDIENTES:
1,5 kg de abóbora cozida e amassada
- 1 colher de sopa de margarina light
3 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de páprica picante
1/2 colher de louro em pó
sal a gosto
1/2 xícara de chá de requeijão light
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de ricota amassada

MODO DE PREPARAR:
Numa panela, junte a abóbora, a margarina, o alho, a noz-moscada, a páprica, o louro e o sal.
Leve ao fogo e mexa, de vez em quando, até secar bem.
Apague a chama, misture o requeijão e acrescente os ovos um a um.
Depois adicione a farinha e a ricota.
Coloque a massa numa forma redonda com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré aquecido, em temperatura média-alta, no banho-maria, por cerca de uma hora e 15 minutos.
Desenforme frio e sirva.

RENDIMENTO: 8 porções
CALORIAS POR PORÇÃO:  297

CONHECENDO NOVOS SABORES - MANGOSTIN

O MANGOSTIN É UMA FRUTA ORIGINÁRIA DA ÁSIA QUE CHEGOU AO BRASIL NA DÉCADA DE 40 E É CULTIVADA NA BAHIA E NO PARÁ.
DE CASCA GROSSA E BEM DOCINHA ELA É CONHECIDA TAMBÉM COMO FRUTA DA RAINHA.
TEM GOMOS BRANCOS E SUCULENTOS, VALOR CALÓRICO DE 60 Kcal POR CADA100g, RICA EM FIBRAS E ANTIOXIDANTES, FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO, COMBATENDO INFECÇÕES,INFLAMAÇÕES, ALERGIAS E DISTÚRBIOS GASTROINTESTINAIS.

RECEITAS PARA UM JANTAR ESPECIAL

SALADA LIGHT DE COTTAGE E KANI
INGREDIENTES:
400g de queijo cottage com fibras
100g de croütons de alho
250g de kani
100g de tomate seco
100g de cenoura ralada
1 alface americana

MODO DE PREPARO:
Corte o kani, o tomate seco e a alface americana.
Misture os demais ingredientes e sirva.

PORÇÃO: 6 pessoas


ESPAGUETE ALBAMAR
INGREDIENTES:
400g de espaguete
50g de camarão miúdo
50g de polvo
50 g de lula
50g de peixe em cubos
50g de mexilhão
sal e pimenta à gosto
1 colher de manjericão fresco
20ml de caldo de peixe
10g de alho picadinho
15g de cebola picadinha
20g de tomate picado, sem pele e sem semente
20ml de azeite extra virgem

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a massa al dente e os frutos do mar.  Reserve.
Em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente os frutos do mar cozidos ao refogado e frite por 2 minutos.
Mexendo sempre, acrescente o tomate e o caldo de peixe.
Misture bem.
Acerte o tempero e no final acrescente o manjericão.

PORÇÃO: 4 pessoas



GRATIN DE BANANA COM CREME INGLÊS E SORVETE
INGREDIENTES:
2 bananas nanicas
sorvete de creme

Para o creme inglês
200ml de leite
80ml de creme de leite fresco
4 gemas
80g de açúcar
algumas gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Para o creme inglês, bata as gemas com o açúcar.  Aqueça o leite numa panela e acrecente creme de leite sem deixar ferver.  Adicione as gemas e as gotas de baunilha.  Deixe esfriar.
Forre taças de sobremesa com o creme inglês, coloque as bananas fatiadas em lâmna, polvilhe açúcar cristal e leve para gratinar.
Sirva com 1 bola de sorvete de creme e enfeite com folhas de hortelã.

Un Petit plat pour l'Homme

ALIMENTOS PARA O CÉREBRO

Nessa correria do dia a dia onde muitas vezes esquecemos as coisas, aquela hora que a memória falha e o raciocínio fica lento, tentamos deixar o cérebro ativo fazendo exercícios para a memória para fortalecer o cérebro, aí vale as palavras cruzadas por exemplo.
Só isso não é suficiente, uma alimentação saudável com bons hábitos alimentares e a inclusão de alguns alimentos 

que vão fazer a nossa atividade cerebral continuar ativa e jovem, é essencial.
então vamos ver alguns dos alimentos que "alimentam" nosso cérebro:
- TOMILHO
esse tempero maravilhoso tem um óleo de nome timol que tem ação antioxidante protegendo a camada de gordura dos neurônios (células nervosas). é excelente tempero para peixes, frangos, ovos, molhos.
- COUVE
rico em magnésio é capaz de reduzir as chances de ocorrer um AVC (acidente vascular cerebral), também ajudando na aprendizagem e na melhora da atividade cerebral.
- MIRTILO
tem poder antioxidante contra os radicais livres , prevenindo o mal de Alzheimer, pois bloqueia a produção da proteína beta-amiloide.
- CAFÉ
a cafeina age como estimulador do cérebro, revigorando a disposição e evitando a fadiga. também age reduzindo a produção da proteína beta-amiloide (leia sobre o mirtilo!). Como contém o ácido clorogênico, também de ação antioxidante, o café evita lesões e envelhecimento das células cerebrais. Lembre-se a cafeína deve ser consumida com cuidado pois pode causar picos de pressão, aumentar a ansiedade e favorecer a osteoporose.
- LIMÃO
possui vitamina C, flavonoides que são antioxidantes atuando como inibidor do processo de oxidação das células. Possui também potássio que por controlar a hipertensão previne o AVC.
- OVO
A gema é fonte de biotina que ajuda a combater a depressão e colina, componente das membranas neuronais, estimula a atividade cerebral, contribuindo ainda para a memória e o controle motor.
A clara é um alimento rico em proteína de alto valor biológico fornecendo a glutamina, que preserva DNA dos neurônios.
- SALMÃO
Rico em ômega 3, aumenta a capacidade do cérebro enviar sinais e mensagens, regenera os neurônios lesionados e ajuda na formação de novas células.

Alimentando sonhos: Descoberta: Irisina - Hormônio do exercício.

Alimentando sonhos: Descoberta: Irisina - Hormônio do exercício.: Um estudo publicado quarta feira (11) na revista  Naturre,  conduzido por pesquisadores da  Dana-Farber Cancer Institute e Harvard Medical S...

ALIMENTAÇÃO E PELE SAUDÁVEL

VOCÊ SABIA QUE PARA TER UMA PELE SAUDÁVEL É IMPRESCINDÍVEL UMA BOA ALIMENTAÇÃO?
A pele é um dos maiores órgãos do nosso organismo, atingindo cerca de 16% do peso corporal total. Ela constitui uma barreira de proteção para o nosso organismo. A nutrição interna reflete no meio externo (pele).
Nutrientes importantes para uma pele saudável:

- Carotenóides tem mostrado um efeito fotoprotetor sobre a pele, reduzindo a sensibilidade às queimaduras solares, talvez devido a sua capacidade de produzir melanina.

- Os ácidos graxos ômega-3 também apontaram um efeito fotoprotetor desse nutriente, devido as suas propriedades antiinflamatórias. Sugere-se que o efeito protetor do ômega-3 estaria ligado a inibição da prostaglandina E2.

- Zinco - Age inibindo a produção de sebo pela glândula sebácea no folículo piloso. Além da atividade antimicrobiana contra diversos microorganismos, inclusive o da acne.

- Cobre – participa da produção de colágeno e elastina.

- Selênio - retarda o envelhecimento dos tecidos. É componente do metabolismo hormonal da tireóide, participa dos sistemas de defesa antioxidantes e imunológica, favorece o rejuvenescimento celular da pele.

- Silício – protege a integridade das fibras de elastina e colágeno, preservando a elasticidade e flexibilidade dos tecidos da pele, unhas e cabelos, estimulando a produção do colágeno.

- Zinco – Com alto poder antioxidante, atua na regeneração dos tecidos da pele e a protege dos danos causados pelos raios UV.

- Magnésio – Hidratante e antialérgico. Atua na manutenção do equilíbrio celular.

- Manganês - Ação na produção do colágeno. Anti-infeccioso, antialérgico e melhora o processo de cicatrização.

Consuma frutas (laranja, limão, acerola, morango) e vegetais amarelos (cenoura, abóbora, milho) e verdes escuro (espinafre, brócolis, aspargo) para obter vitaminas A e C;
Leguminosas, pães e cereais integrais ou enriquecidos, ovos e verduras escuras para obtenção de vitaminas do complexo B;
Frutos do mar, aves e cereais para suprir deficiências de zinco;
Peixes gordurosos (salmão e atum), óleo de linhaça, gergelim e girassol para obter ácidos graxos ômega-3;
Beba água suficiente para refrescar o corpo e eliminar resíduos;
além disso, não fume e tente evitar o stress.
Suplementos naturais também podem ser utilizados, mas com orientação de um nutricionista ou médico: Geleia real (possui ação cicatrizante e combate o estresse da pele), pfáffia (ajuda na restauração e renovação celular), óleo de peixe, óleo de linhaça, óleo de fígado de tubarão, óleo de gérmen de trigo, levedo de cerveja em cápsula (complexo B), chlorella, espirulina, cavalinha (silício – síntese de colágeno), cápsulas de acerola (vitamina C), betacaroteno e silício orgânico.

CAFÉ / CAFEINA

Nesse tempinho frio o que dá vontade é de tomar uma bebida quentinha, e nada mais arraigado no costume brasileiro do que um bom café.
É interessante saber algumas coisas sobre o café antes de exagerarmos na dose.
A dose ideal é de 200 a 300 mg/dia. O café é rico em cafeína além de uma grande variedade de minerais, aminoácidos, lipídeos, açúcares. O café contém também ácidos clorogênicos, responsáveis por grande parte de sua atividade antioxidante, e ainda com potencial atividade antibacteriana, antiviral e anti-hipertensiva.
A cafeína, princípio ativo do café, não encontra-se somente nele, sendo encontrado também em outras bebidas como os refrigerantes à base de cola, à base de cacau como o chocolate, no guaraná, em alguns chás como o mate, em quantidades menores proporcionalmente.
Uma xícara de chá possui em média de 50 a 100 mg de cafeína, variando esta quantidade pela forma de fazer.
A partir de 250 mg a cafeína já provoca aumento de secreção gástrica podendo ocasionar a gastrite.
A cafeina também, na dose adequada, pode auxiliar no desempenho de atividade física ou no emagrecimento.
Alguns estudos indicam que a cafeína melhora o rendimento físico e intelectual, estado de alerta, melhora das funções cognitivas, (memória, linguagem, capacidade de aprendizado) e está relacionado à prevenção do Mal de Alzheimer.
Porém em doses elevadas (superior a 600 mg/dia) podem causar sinais perceptíveis de confusão mental e indução de erros em tarefas intelectuais,ansiedade, nervosismo, tremores musculares, taquicardia e zumbido. Para quem está acostumado a uso frequente, a suspensão súbita de cafeína, mesmo que em doses moderadas pode levar à abstinência, causando depressão, naúseas, vômitos, cefaléia e diminuição da concentração. As queixas de cefaleia e ansiedade crescem com o aumento da dose diária de ingestão de cafeina, mesmo que não interfira no tempo de sono, a cafeína atrapalha sua qualidade.
Um outro fator importante a ser citado é que o tradicional hábito de tomar um café depois do almoço é totalmente errado, pois a cafeína "compete" com a vitamina C e o Ferro, podendo anular esses nutrientes e também causa a perda significativa de cálcio no osso (a partir do consume de 500 mg em pessoas com dietas pobres em cálcio) podendo ser responsável pela osteoporose.
O ideal é que o consumo seja de até 2 xícaras de café por dia, com pouco ou nenhum açúcar... Ah, e até às 17 horas para não comprometer seu soninho!
Alguns alimentos e suas quantidades de cafeína/ xícara (240 ml):
- café expresso (2 xícaras de 60 ml) - 250 a 330 mg
- café descafeinado - 1 a 5 mg
- café solúvel - de 50 a 150 mg
- chá preto ou verde - 50 a 80 mg
- bebidas à base de cola - 1 lata - 35 a 45 mg
- bebidas energéticas - 1 lata - 80 mg
- chocolate amargo - 30 g - 20 mg
- chocolate ao leite - 30 mg - 6 mg
- cacau em pó - 3 colheres de chá - 8 mg
- leite achocolatado - 4 mg
E aí vai uma receitinha:
CAFÉ VIENENSE
Ingredientes:
- 4 quadradinhos de chocolate meio amargo
- Açúcar a gosto (com moderação, hein?!)
- 4 colheres de creme de leite (para diminuir calorias e gorduras aposte no light)
- 4 xícaras de Café Extra Forte
- Chantilly, canela e cacau em pó a gosto
- Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo:
Derreter o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brando. Juntar o café e levar ao fogo sem deixar ferver. Colocar em xícaras grandes. Guarnecer com chantilly e sobre ele colocar canela, cacau em pó e raspas de laranja.