Muito Além do Peso

Muito Além do Peso

HALLOWEEN.... GOSTOSURAS OU TRAVESSURAS

SE VOCÊ ASSIM COMO EU ADORA UMA FESTINHA.... APROVEITE PARA PROGRAMAR UM HALLOWEEN!!!
AÍ VÃO SUGESTÕES DE RECEITAS.... SÓ NÃO VALE EXAGERAR NAS GOSTOSURAS!!!!  :)

ARANHAS DO ALÉM
Ingredientes
1 unidade(s) saco de marshmallows
1 unidade(s) barra de chocolate para cobertura
Palitinhos de chocolate
Cerejas

Modo de preparo
Pegue o chocolate e coloque no microondas para derreter.
Corte alguns marshmallows na metade: eles serão as cabecinhas das aranhas.
Quando o chocolate estiver bem molinho, jogue em cima dos marshmallows.
Depois, "cole" um marshamallow grande em um pequeno e espete quatro palitinhos de cada lado: sua aranha já tem patinhas!
Aí corte as cerejas e coloque dois pedacinhos para serem os olhinhos vermelhos. Espere o chocolate secar e abocanhe suas aranhinhas fantasmas!


DEDINHOS DE BRUXA (receita da Ana Maria Braga)
Ingredientes
24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio
Corante comestível na cor de sua preferência (vermelho, verde, marrom)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 copos (tipo americano) de água morna
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
4 litros de água fervente com 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água
Sal grosso ou açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo
Coloque dentro de um saco plástico pequeno as amêndoas e o corante de sua preferência e misture bem
Retire as amêndoas do saco plástico e coloque-as separadamente para secar numa assadeira forrada com papel manteiga.
Numa tigela coloque açúcar, fermento biológico e água morna e misture bem para dissolver o açúcar
Acrescente aos poucos farinha de trigo e sove bem a massa até desgrudar das mãos
Adicione sal e sove a massa por mais 5 minutos
Deixe esta massa descansar numa tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por cerca de 1 hora ou até que dobre do volume.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa e enrole, numa superfície enfarinhada, formando um pequeno cilindro (formando um dedo)
Coloque os dedos numa panela com água fervente e bicarbonato de sódio e cozinhe por 1 minuto
Retire os dedos da água e escorra sobre papel toalha.
Pincele os dedos cozidos com ovo misturado com água e numa das pontas introduza uma fatia de amêndoa pintada (feita acima) formando uma unha
Em seguida, com uma faca pequena faça 3 pequenos riscos em duas partes do comprimento da massa formando assim as articulações do dedo
Repita o mesmo procedimento com o restante dos dedos
Polvilhe sal grosso ou açúcar cristal, coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 10 a 15 minutos
Deixar esfriar.


POÇÃO MÁGICA
Ingredientes
04 xícaras (chá) de suco de laranja
02 xícaras (chá) de água
02 xícaras (chá) de groselha
02 litros de soda limonada bem gelada
03 maçãs com a casca cortada em cubinhos

Modo de preparo
Misture o suco de laranja, a água, a groselha e as maçãs
Coloque a soda limonada somente na hora em que for servir


DOCINHO DE ABÓBORA
Ingredientes 
1 lata leite condensado
3 ovos
50g de coco desidratado
100ml de leite de coco
250g de açúcar refinado
½ colher sopa manteiga
3 colheres sopa farinha trigo(ponto de massa)
Pasta americana branca e tingida com corante alimentício gel para decoração do docinho) ou fondant

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o açúcar refinado e a farinha de trigo).
Leve ao fogo até o ponto de engrossar e só então coloque a farinha de trigo. Mexa bem a massa até ficar seca e encorpada. 
Modele com o açúcar.

Rendimento: 30 porções 




PARA COMPLETAR FAÇA UM BOLO E DECORE COM SUSPIRINHOS FANTASMAS, MINI PIZZAS DE MÚMIA, MINI SANDUÍCHES E BISCOITINHOS SALGADOS NO FORMATO DE CAVEIRA... AH... E NÃO ESQUEÇA DA VASSOURA DA BRUXA, COM BISCOITO PALITO SALGADO E QUEIJO OU FRIOS FATIADOS!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!!

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!! 
E NADA MELHOR DO QUE UMA RECEITA FÁCIL QUE AS CRIANÇAS POSSAM PARTICIPAR.... ESSE VÍDEO É DO BLOG DESSA LINDA MOCINHA.... CURTE AÍ GENTE!!!!!
AH.... E HOJE DEIXE A SUA CRIANÇA INTERIOR BRINCAR DE SER FELIZ!!!! :))

ABÓBORA

VOCÊ SABIA QUE A ABÓBORA É DA MESMA FAMÍLIA DO CHUCHU, MELANCIA, MELÃO E PEPINO? POIS É, ABÓBORA OU JIRIMUM COMO É CHAMADA NO NORDESTE, É ORIGINÁRIA DAS AMÉRICAS, SENDO BASE DA ALIMENTAÇÃO DE ALGUMAS CIVILIZAÇÕES COMO A INCA E MAIA.  NO BRASIL, ANTES DA COLONIZAÇÃO, ERA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO DOS INDÍGINAS.
HÁ VÁRIOS TIPOS DE ABÓBORA DEPENDENDO DA FORMA E DO ASPECTO DA CASCA, COMO A MORANGA, A BAHIA, A SERGIPANA, A ABOBRINHA, A JAPONESA.
SERVE MUITO BEM PARA VÁRIAS PREPARAÇÕES, EM FORMA DE SALADA, ASSADA, COZIDA, PURÊ, PÃO, DOCE, BOLO.
FONTE DE VÁRIOS NUTRIENTES:
- BETA CAROTENO - PRECURSOR DA VITAMINA A
- VITAMINAS DO COMPLEXO B
- VITAMINA C
- POTÁSSIO
- MAGNÉSIO
- CÁLCIO
- FÓSFORO
- FERRO
- FIBRAS
AS SEMENTES (SEMENTES TORRADAS) TAMBÉM PODEM E DEVEM SER APROVEITADAS ASSIM COMO A CASCA (EM BOLOS E PÃES) RICA EM ANTIOXIDANTES.
SEU BENEFÍCIOS PORTANTO SÃO DENTRE OUTROS MELHORIA DA VISÃO, AUXILIA NA PREVENÇÃO DO CÂNCER, PRISÃO DE VENTRE, ANEMIA, BENEFICIA O SISTEMA IMUNOLÓGICO, ALÉM DE PREVENIR HIPERTENSÃO E ATEROSCLEROSE.

DE ACORDO COM CADA TIPO DE PREPARAÇÃO PODEMOS DEFINIR ALGUNS TIPOS DE PREPARO, DANDO ATENÇÃO A SAFRA:
- MORANGA - REFOGADOS E SOPAS (OUTUBRO A JULHO)
- DE PESCOÇO OU SECA - DOCES, SALGADOS, BOLOS E MASSA DE PÃO, TAMBÉM EM SALADAS. (JANEIRO A OUTUBRO)
- DO CAMPO - DOCES, PÃES E BOLOS (O ANO TODO)
- ABOBRINHA-MENINA - REFOGADOS (FEVEREIRO A MAIO)
- PAULISTINHA - SOPAS, REFOGADOS E DOCES (JULHO A SETEMBRO)
- BRASILEIRINHA - REFOGADOS (TODO O ANO)
- ABOBRINHA ITALIANA - SOPAS, REFOGADOS, GRELHADOS, CRUA, COZIDA NO VAPOR, RECHEADA (JUNHO A JANEIRO).
AO COMPRAR OBSERVE A CASCA, ELA DEVE SER LISA, SEM MANCHAS E OPACAS.

PUDIM DE ABÓBORA (SALGADO)
INGREDIENTES:
1,5 kg de abóbora cozida e amassada
- 1 colher de sopa de margarina light
3 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de páprica picante
1/2 colher de louro em pó
sal a gosto
1/2 xícara de chá de requeijão light
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de ricota amassada

MODO DE PREPARAR:
Numa panela, junte a abóbora, a margarina, o alho, a noz-moscada, a páprica, o louro e o sal.
Leve ao fogo e mexa, de vez em quando, até secar bem.
Apague a chama, misture o requeijão e acrescente os ovos um a um.
Depois adicione a farinha e a ricota.
Coloque a massa numa forma redonda com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré aquecido, em temperatura média-alta, no banho-maria, por cerca de uma hora e 15 minutos.
Desenforme frio e sirva.

RENDIMENTO: 8 porções
CALORIAS POR PORÇÃO:  297

CONHECENDO NOVOS SABORES - MANGOSTIN

O MANGOSTIN É UMA FRUTA ORIGINÁRIA DA ÁSIA QUE CHEGOU AO BRASIL NA DÉCADA DE 40 E É CULTIVADA NA BAHIA E NO PARÁ.
DE CASCA GROSSA E BEM DOCINHA ELA É CONHECIDA TAMBÉM COMO FRUTA DA RAINHA.
TEM GOMOS BRANCOS E SUCULENTOS, VALOR CALÓRICO DE 60 Kcal POR CADA100g, RICA EM FIBRAS E ANTIOXIDANTES, FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO, COMBATENDO INFECÇÕES,INFLAMAÇÕES, ALERGIAS E DISTÚRBIOS GASTROINTESTINAIS.

RECEITAS PARA UM JANTAR ESPECIAL

SALADA LIGHT DE COTTAGE E KANI
INGREDIENTES:
400g de queijo cottage com fibras
100g de croütons de alho
250g de kani
100g de tomate seco
100g de cenoura ralada
1 alface americana

MODO DE PREPARO:
Corte o kani, o tomate seco e a alface americana.
Misture os demais ingredientes e sirva.

PORÇÃO: 6 pessoas


ESPAGUETE ALBAMAR
INGREDIENTES:
400g de espaguete
50g de camarão miúdo
50g de polvo
50 g de lula
50g de peixe em cubos
50g de mexilhão
sal e pimenta à gosto
1 colher de manjericão fresco
20ml de caldo de peixe
10g de alho picadinho
15g de cebola picadinha
20g de tomate picado, sem pele e sem semente
20ml de azeite extra virgem

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a massa al dente e os frutos do mar.  Reserve.
Em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente os frutos do mar cozidos ao refogado e frite por 2 minutos.
Mexendo sempre, acrescente o tomate e o caldo de peixe.
Misture bem.
Acerte o tempero e no final acrescente o manjericão.

PORÇÃO: 4 pessoas



GRATIN DE BANANA COM CREME INGLÊS E SORVETE
INGREDIENTES:
2 bananas nanicas
sorvete de creme

Para o creme inglês
200ml de leite
80ml de creme de leite fresco
4 gemas
80g de açúcar
algumas gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Para o creme inglês, bata as gemas com o açúcar.  Aqueça o leite numa panela e acrecente creme de leite sem deixar ferver.  Adicione as gemas e as gotas de baunilha.  Deixe esfriar.
Forre taças de sobremesa com o creme inglês, coloque as bananas fatiadas em lâmna, polvilhe açúcar cristal e leve para gratinar.
Sirva com 1 bola de sorvete de creme e enfeite com folhas de hortelã.

Un Petit plat pour l'Homme

ALIMENTOS PARA O CÉREBRO

Nessa correria do dia a dia onde muitas vezes esquecemos as coisas, aquela hora que a memória falha e o raciocínio fica lento, tentamos deixar o cérebro ativo fazendo exercícios para a memória para fortalecer o cérebro, aí vale as palavras cruzadas por exemplo.
Só isso não é suficiente, uma alimentação saudável com bons hábitos alimentares e a inclusão de alguns alimentos 

que vão fazer a nossa atividade cerebral continuar ativa e jovem, é essencial.
então vamos ver alguns dos alimentos que "alimentam" nosso cérebro:
- TOMILHO
esse tempero maravilhoso tem um óleo de nome timol que tem ação antioxidante protegendo a camada de gordura dos neurônios (células nervosas). é excelente tempero para peixes, frangos, ovos, molhos.
- COUVE
rico em magnésio é capaz de reduzir as chances de ocorrer um AVC (acidente vascular cerebral), também ajudando na aprendizagem e na melhora da atividade cerebral.
- MIRTILO
tem poder antioxidante contra os radicais livres , prevenindo o mal de Alzheimer, pois bloqueia a produção da proteína beta-amiloide.
- CAFÉ
a cafeina age como estimulador do cérebro, revigorando a disposição e evitando a fadiga. também age reduzindo a produção da proteína beta-amiloide (leia sobre o mirtilo!). Como contém o ácido clorogênico, também de ação antioxidante, o café evita lesões e envelhecimento das células cerebrais. Lembre-se a cafeína deve ser consumida com cuidado pois pode causar picos de pressão, aumentar a ansiedade e favorecer a osteoporose.
- LIMÃO
possui vitamina C, flavonoides que são antioxidantes atuando como inibidor do processo de oxidação das células. Possui também potássio que por controlar a hipertensão previne o AVC.
- OVO
A gema é fonte de biotina que ajuda a combater a depressão e colina, componente das membranas neuronais, estimula a atividade cerebral, contribuindo ainda para a memória e o controle motor.
A clara é um alimento rico em proteína de alto valor biológico fornecendo a glutamina, que preserva DNA dos neurônios.
- SALMÃO
Rico em ômega 3, aumenta a capacidade do cérebro enviar sinais e mensagens, regenera os neurônios lesionados e ajuda na formação de novas células.

Alimentando sonhos: Descoberta: Irisina - Hormônio do exercício.

Alimentando sonhos: Descoberta: Irisina - Hormônio do exercício.: Um estudo publicado quarta feira (11) na revista  Naturre,  conduzido por pesquisadores da  Dana-Farber Cancer Institute e Harvard Medical S...

ALIMENTAÇÃO E PELE SAUDÁVEL

VOCÊ SABIA QUE PARA TER UMA PELE SAUDÁVEL É IMPRESCINDÍVEL UMA BOA ALIMENTAÇÃO?
A pele é um dos maiores órgãos do nosso organismo, atingindo cerca de 16% do peso corporal total. Ela constitui uma barreira de proteção para o nosso organismo. A nutrição interna reflete no meio externo (pele).
Nutrientes importantes para uma pele saudável:

- Carotenóides tem mostrado um efeito fotoprotetor sobre a pele, reduzindo a sensibilidade às queimaduras solares, talvez devido a sua capacidade de produzir melanina.

- Os ácidos graxos ômega-3 também apontaram um efeito fotoprotetor desse nutriente, devido as suas propriedades antiinflamatórias. Sugere-se que o efeito protetor do ômega-3 estaria ligado a inibição da prostaglandina E2.

- Zinco - Age inibindo a produção de sebo pela glândula sebácea no folículo piloso. Além da atividade antimicrobiana contra diversos microorganismos, inclusive o da acne.

- Cobre – participa da produção de colágeno e elastina.

- Selênio - retarda o envelhecimento dos tecidos. É componente do metabolismo hormonal da tireóide, participa dos sistemas de defesa antioxidantes e imunológica, favorece o rejuvenescimento celular da pele.

- Silício – protege a integridade das fibras de elastina e colágeno, preservando a elasticidade e flexibilidade dos tecidos da pele, unhas e cabelos, estimulando a produção do colágeno.

- Zinco – Com alto poder antioxidante, atua na regeneração dos tecidos da pele e a protege dos danos causados pelos raios UV.

- Magnésio – Hidratante e antialérgico. Atua na manutenção do equilíbrio celular.

- Manganês - Ação na produção do colágeno. Anti-infeccioso, antialérgico e melhora o processo de cicatrização.

Consuma frutas (laranja, limão, acerola, morango) e vegetais amarelos (cenoura, abóbora, milho) e verdes escuro (espinafre, brócolis, aspargo) para obter vitaminas A e C;
Leguminosas, pães e cereais integrais ou enriquecidos, ovos e verduras escuras para obtenção de vitaminas do complexo B;
Frutos do mar, aves e cereais para suprir deficiências de zinco;
Peixes gordurosos (salmão e atum), óleo de linhaça, gergelim e girassol para obter ácidos graxos ômega-3;
Beba água suficiente para refrescar o corpo e eliminar resíduos;
além disso, não fume e tente evitar o stress.
Suplementos naturais também podem ser utilizados, mas com orientação de um nutricionista ou médico: Geleia real (possui ação cicatrizante e combate o estresse da pele), pfáffia (ajuda na restauração e renovação celular), óleo de peixe, óleo de linhaça, óleo de fígado de tubarão, óleo de gérmen de trigo, levedo de cerveja em cápsula (complexo B), chlorella, espirulina, cavalinha (silício – síntese de colágeno), cápsulas de acerola (vitamina C), betacaroteno e silício orgânico.

CAFÉ / CAFEINA

Nesse tempinho frio o que dá vontade é de tomar uma bebida quentinha, e nada mais arraigado no costume brasileiro do que um bom café.
É interessante saber algumas coisas sobre o café antes de exagerarmos na dose.
A dose ideal é de 200 a 300 mg/dia. O café é rico em cafeína além de uma grande variedade de minerais, aminoácidos, lipídeos, açúcares. O café contém também ácidos clorogênicos, responsáveis por grande parte de sua atividade antioxidante, e ainda com potencial atividade antibacteriana, antiviral e anti-hipertensiva.
A cafeína, princípio ativo do café, não encontra-se somente nele, sendo encontrado também em outras bebidas como os refrigerantes à base de cola, à base de cacau como o chocolate, no guaraná, em alguns chás como o mate, em quantidades menores proporcionalmente.
Uma xícara de chá possui em média de 50 a 100 mg de cafeína, variando esta quantidade pela forma de fazer.
A partir de 250 mg a cafeína já provoca aumento de secreção gástrica podendo ocasionar a gastrite.
A cafeina também, na dose adequada, pode auxiliar no desempenho de atividade física ou no emagrecimento.
Alguns estudos indicam que a cafeína melhora o rendimento físico e intelectual, estado de alerta, melhora das funções cognitivas, (memória, linguagem, capacidade de aprendizado) e está relacionado à prevenção do Mal de Alzheimer.
Porém em doses elevadas (superior a 600 mg/dia) podem causar sinais perceptíveis de confusão mental e indução de erros em tarefas intelectuais,ansiedade, nervosismo, tremores musculares, taquicardia e zumbido. Para quem está acostumado a uso frequente, a suspensão súbita de cafeína, mesmo que em doses moderadas pode levar à abstinência, causando depressão, naúseas, vômitos, cefaléia e diminuição da concentração. As queixas de cefaleia e ansiedade crescem com o aumento da dose diária de ingestão de cafeina, mesmo que não interfira no tempo de sono, a cafeína atrapalha sua qualidade.
Um outro fator importante a ser citado é que o tradicional hábito de tomar um café depois do almoço é totalmente errado, pois a cafeína "compete" com a vitamina C e o Ferro, podendo anular esses nutrientes e também causa a perda significativa de cálcio no osso (a partir do consume de 500 mg em pessoas com dietas pobres em cálcio) podendo ser responsável pela osteoporose.
O ideal é que o consumo seja de até 2 xícaras de café por dia, com pouco ou nenhum açúcar... Ah, e até às 17 horas para não comprometer seu soninho!
Alguns alimentos e suas quantidades de cafeína/ xícara (240 ml):
- café expresso (2 xícaras de 60 ml) - 250 a 330 mg
- café descafeinado - 1 a 5 mg
- café solúvel - de 50 a 150 mg
- chá preto ou verde - 50 a 80 mg
- bebidas à base de cola - 1 lata - 35 a 45 mg
- bebidas energéticas - 1 lata - 80 mg
- chocolate amargo - 30 g - 20 mg
- chocolate ao leite - 30 mg - 6 mg
- cacau em pó - 3 colheres de chá - 8 mg
- leite achocolatado - 4 mg
E aí vai uma receitinha:
CAFÉ VIENENSE
Ingredientes:
- 4 quadradinhos de chocolate meio amargo
- Açúcar a gosto (com moderação, hein?!)
- 4 colheres de creme de leite (para diminuir calorias e gorduras aposte no light)
- 4 xícaras de Café Extra Forte
- Chantilly, canela e cacau em pó a gosto
- Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo:
Derreter o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brando. Juntar o café e levar ao fogo sem deixar ferver. Colocar em xícaras grandes. Guarnecer com chantilly e sobre ele colocar canela, cacau em pó e raspas de laranja.